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2022年09月02日 イイね！

ジビエの現状

ジビエの現状小千谷駅からほど近いところに　『麺や　つるり』というお店があります
個人的な見解ですが　全国レベルで勝負できるつけ麺専門店だと思っています
今日はいろいろ予定が立て込み　午後からも予定が入っている　昼時ちょうど時間が空きまして　こちらのお店を取り掛かったら　こんなのが目に入りまして・・・
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新蕎麦ならぬ　地元産新小麦粉　Ψ(￣∀￣)Ψ
これは食べないでどうします　ってことで入店
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食欲の秋ですねぇ～　いい季節♪
グツグツ　やって来た　(σ･∀･)σ
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久しぶりの　つりりさんのつけ麺　バリ美味めぇ～　(≧▽≦)

ここのご主人は趣味で鉄砲を撃ちます
害獣駆除での出動となります
ご主人の話しでは　最近は保健所の指導（特に新潟県）がエライ厳しいらしく　撃ったジビエについては販売はおろか　基本的には廃棄しろとの指導があるのだそうです。
害獣とはいえ　命あるもの・・・　その命を頂くこともままならない・・・
あくまでも自家消費ないし営利目的外であれば多めに見てくれるのだとか・・・

なんか　ご主人と意気投合して　鹿の燻製肉　頂きました　(≧▽≦)
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中まで火は入っているので　軽く塩をして　バーナーで炙ると絶品だとか・・・

σ(ﾟ∀ﾟ )ｵｲﾗ：『これは聞いた話なのですが　鹿のレバーはめちゃめちゃ美味いとか？』
ご主人：『あれは最高よ！　ごま油と塩で食ったら最高よ・・・　保健所がうるさく無かったら食べさたいんだけどなぁ』
σ(ﾟ∀ﾟ )ｵﾚ：『脳みそもフグの白子みたいに美味しいと　話しだけは聞いたことありますけど・・・』
ご主人：『けど　脳みそは取り出すのに手間がかかるかるから　実際はあまい食べないかぁ～　鍋にいてれも美味いけどな』

いやぁ～　知らない事ばっかりッス
ん～　しばらくご無沙汰だったから　また通うかな　ﾍ(￣▽￣ﾍ)ｴﾍﾍ
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ご主人話ネタ・・・
　イノシシは冬前　栄養が不足していて　あんまり美味しくない
　熊は冬眠前で　栄養を身体に蓄えているので　特に脂が美味い
だそうです
Posted at 2022/09/02 19:54:16 | コメント(1) | トラックバック(0) | お食事 | グルメ/料理

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