だけど、交換したゲージには数字が記載してあって、真ん中が 170F（77C）。。。

0: 120F (49C)
1/4:
2/4: 170F (77C)
3/4:
4/4: 260F (127C)

ちょっと低すぎない？

ちなみに、Flying Miata では MPH と Km/h のゲージを両方を売っているみたいですが、水温計は下記の様な表示。純正の動きでは（リニアな動きをしていないとしても）かなりヒートしないとHを指さないようにしているんでしょう。
Km/h
0: 50C
1/4:
2/4: 90C
3/4:
4/4: 120C

MPH
0: 120F (49C)
1/4:
2/4: 190F (88C)
3/4:
4/4: 260F (127C)

なので、純正のままでも、真ん中が170Fってことはないと思うんだよね。

悩んだので、ゲージ上の数字は無かったことにして（笑）、華氏だと下記の様になるが
0: 176F
1/4: 194F
2/4: 212F
3/4: 230
4/4: 248F

華氏で絶対覚えれない（爆）
水温は摂氏で真ん中が約100C で前後に10Cずつリニアとだけ覚えておこう。