鯛焼っきーのブログ一覧

3月に始めてから、まったく止まらずだったクロワッサン鯛焼き。 ５月に入り、ＧＷがおわってからも、毎日増える一方だった。 暑くても売れた。 で、昨日29日。気温24度、最高気温以上に暑く感じた一日で、初めて売れないクロワッサン鯛焼きでした。 今まで、クロワッサン鯛焼きの粒あんは、毎日、20匹以上、1 ...
続きを読む

おかしくなってきた鯛焼き屋。 遂に今日は、今シーズン？売上3位！ この時期に。 さらに、この暑さの中。 午後は大変な状態。 久しぶりにテンパりました。 それも、スタッフと2人で😭。 来週から、カキ氷の予定も、どうしよう。 絶対無理そう。 でも、なんでこんなに鯛焼きがうれてるんだろう。
続きを読む

カキ氷メニューを考えてます。 昨年は、生いちごみるくと、宇治抹茶金時の2種類でしたが、今年は3種類に。 で、黒蜜きなこ餅を考え、こんな感じで。 かなり美味い（笑）。 粒あんを底に入れると最後がいいな。 520円 そういえば、先日から始めた期間限定鯛焼き、レモンあん鯛焼き。 甘酸っぱさとあんこ ...
続きを読む

頑張ってくれたＡ３も、遂に10万キロ突入だ。 自営を始めて、余り遠出をしなくなったが、乗ってるなあ。 10万キロは、たしか車屋さんから、 何か変えなければならないパーツがあったなあ。 最近、変なエンジン音するし、 ナビはだめ。 でも、まだまだ、がんばってくれないと。
続きを読む

商売を始めて四年。 扱い商品が変わる度に冷凍ストッカーが増えて来ました。 気がつけば、 残鯛焼きと冷凍鯛焼きのストック 黄金あんのストック＆ソフトアイスストック、クロワッサン生地 カキ氷食材及び期間限定鯛焼き食材のストック そして、いちごコンポート用 と、４つのストッカーになりました。 始めから ...
続きを読む

数ヶ月前から、売上がおかしな事になってる鯛焼き屋。 ５月は毎年ＧＷ明けで厳しさが増し、夏に向けて試練の月だったが、今年はちと違う。 ＧＷも凄かったが、その後も勢いが止まらない。 昨日も昨年の倍ぐらい売れたが、 今日は異常。 3.6倍（笑） 朝から、クロワッサン鯛焼きが凄い。 鯛焼きも凄い。 午後は ...
続きを読む

清水駅前のロータリー内に、幸せの黄金鯛焼きが出来ました。 以前、挨拶に来てくれたオーナーに、ご挨拶がてら、見学に行きました。 間口が小さい割には、レジ前が 広く、買いやすい、見やすい店でした。 店内も、余りいじらなくても綺麗でいい店でした。 売上も順調でした。 不安だらけのオーナーさんでしたが、手 ...
続きを読む

今日は定休日だけど、店回りの雑草が凄い事になっていたので、朝一で、作業開始。 約2時間かけて終了。 アフター 先々月から、かなり店が忙しくなり、昨年までで営業中にやっていたことが、何も出来なくなりました。 で、大事な定休日に、、、😭 まあ、これで、気分も一新。 午後は、カキ氷の準備で、業 ...
続きを読む

最近の数ヶ月で、同じ鯛焼き屋仲間が去っている。かなり。 業績と資金繰り、将来性を見て判断したとは思うが、残念だ。 何故、こうなったのか。 商売は甘くない。 いくら計画がしっかりしていても、立地やロケーションの問題で厳しい事も多い。 だが、このチェーン、そのあたりが問題ではないだろうか。 開発力。 ...
続きを読む

昨年は猛暑の影響で、カキ氷が大ブレイク。真冬並みに売れた８月。 今年はどうなるかわからないが、とりあえず昨年の半分の売上を予測。 で、大好評だった生いちごみるくカキ氷用のイチゴを地元の農家から仕入れました。 市販価格の1／4 助かります。 これを、特別の砂糖と煮込み、檸檬を入れ、イチゴのコ ...
続きを読む