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2015年03月31日 イイね！

サードウェーブ・コーヒー的な飲み方

サードウェーブ・コーヒー的な飲み方自家焙煎するようになってから

ウィスキーを愉しむように、

コーヒーを飲んでおります。(笑)




最近、気付いてきたのは、

"深煎りよりも浅煎りの方がコーヒー豆本来の個性が分りやすい" という事。


よく考えれば単純なことですが、

それに気付かず "サードウェーブ・コーヒー" という言葉を

知ってから少しづつ見えてきたように思います。

（参考サイト）
「今話題のサードウェーブ・コーヒーとは？ 珈琲好きへオススメする3つの理由」




ブレンデッドウィスキー、シングルモルト、樽熟成、、、

コーヒーでいうなら、
ブレンド、シングルオリジン、焙煎度、
テイスティング、香り、苦味、甘味、酸味、コク、余韻、
そしてスモークフレーバー等々。。。。

ウィスキーが「生命の水」ならば、
コーヒーは「癒しの水」なのかも知れないと思う今日この頃である。(^^;



（サードウェーブ・コーヒーについて）

◆ファーストウェーブ（19世紀後半～）
コーヒーの大量生産が可能になり、一般家庭でもコーヒーが飲まれるようになった。
浅煎りのアメリカンコーヒーが大量に生産・消費された。

◆セカンドウェーブ（1960年代～）
味を重視した深煎りムーブメントで７１年にスターバックス開業。
エスプレッソコーヒーにミルクを合わせる「カフェラテ」等で世界を席巻。
いわゆる「シアトル系コーヒー」である。
僕も大好きなコーヒーのひとつですね。

◆サードウェーブ（2000年～現在）
豆をブレンドせずに単一の農園で収穫された「シングルオリジン」で、
豆本来の個性を愉しむので浅煎り豆を使うことが多いようです。
シングルモルトウィスキーの楽しみ方によく似ている。


※ 僕の場合は単一農園のスペシャルティコーヒーや
　 プレミアムコーヒーは買えないので、
　 産地規格のコモディティコーヒーで十分ですが。。。。(^_^;



Posted at 2015/03/31 23:11:04 | トラックバック(0) | 日記
2015年03月26日 イイね！

珈琲ドライブのススメ ～豆の分量～

珈琲ドライブのススメ ～豆の分量～メジャーカップに入れた焙煎豆を

ミルで挽いてからメジャーカップへ

戻すとカップから溢れてしまうことは

知っていて損はないと思う。♪


挽いたコーヒー豆は挽く前よりも体積が大きくなのである。

（参考サイト）・・・・ ★① 、 ★②

※生豆を焙煎したときも体積は大きくなり、
　 浅煎り豆よりも深煎り豆の方が体積は大きくなる。



また、コーヒー豆の分量は、

淹れる杯数と比例しない場合もあることを知っていて損はないと思う。♪

例えば、 ★こちら を参考にすると、

ペーパードリップの場合（基本量は１杯分で１０ｇ）

【１杯１４ｇ、２杯２０ｇ、３杯３０ｇ、４杯３５ｇ、５杯４０ｇ】

を基準におすすめされている。

※但し、使用するドリッパー（カリタ式、メリタ式、HARIO式等）によって違いもある。



だからと言って、

横着な僕はフィーリングでええと思ってるし。。。。

わざわざ "キッチンスケール" で計る気もないのである。(爆)


でも、このコーヒーメジャーはお気に入りになったぞと。(^^)


　◆ Kalita スコップメジャー

一般的なメジャーカップと違って、挽く前の焙煎豆を計るタイプ。



見た感じではスコップメジャーの方が大きく感じるが、

１杯１０ｇのメジャーカップよりもわずかに容量は小さい感じ。(笑)



どんなメジャーでも容量は慣れればフィーリングでええと思ってるけど、

このスコップメジャーの一番のメリットは、

ホッパーの入口が狭いミルでも入れやすいのである！


 ※メジャーカップでは豆を溢してしまうことが多いんですよね♪


Posted at 2015/03/26 18:36:47 | トラックバック(0) | 嗜 好 （蒸留酒・燻製・珈琲・音楽など） | 日記
2015年03月26日 イイね！

珈琲ドライブのススメ ～究極の軽量化～

珈琲ドライブのススメ ～究極の軽量化～珈琲ドライブはバックパッキングよりは、

軽量化（荷物の体積や重量）に拘らなくて

良いと思ってますが気になるところです。


軽量化や手軽さだけを優先するなら、

インスタントコーヒーで十分ですが

できるだけ満足のいく旨いコーヒーを愉しみたいものである。


今回検討したプレス式マグカップ

　・ KINTO カフェプレス マグ

　・ Smart cafe ホットマグ

　※ その他のいろいろなコーヒープレスは、◆こちら


もっと軽量な抽出器具はないかと探していると、

怪しげなコーヒープレスを発見！♪

　・ あおぞら コーヒープレス



試しに２回淹れましたが、

メジャーカップ１杯(10g)弱程度しか豆が入らないので、

粗挽き豆では香りはあったけど薄い味になってしまいました。

これで満足なコーヒーを淹れるには、

豆の粒度やお湯の量を調整していく必要があるようです。(^^)♪

正直なところ、プレス式マグカップにしとけば良かった(汗)



ピストンを押し出した図。


ピストンは自動でこの状態まで戻ります。



ドライブの行程や目的に合ったコーヒー関連器具を選択し、

真に旨い一杯のコーヒーを愉しみたいものである。(^^;)




Posted at 2015/03/26 09:52:40 | トラックバック(0) | 嗜 好 （蒸留酒・燻製・珈琲・音楽など） | 日記
2015年03月25日 イイね！

珈琲ドライブのススメ ～手挽きミルを選ぶ～

珈琲ドライブのススメ ～手挽きミルを選ぶ～ドライブ先でコーヒー豆を挽くときに

必要になる手挽きミルの選択ですが、

僕は横着なので遠回りばかりしています。

ドライブ先だけで使うなら、


セラミック臼歯は軽量で錆びないしアウトドアにはベストかと思う。

コスパも高い
ハリオ コーヒーミル・セラミックスリム MSS-1B （３１８ｇ）

アウトドアミルの定番
ポーレックス セラミック コーヒーミル ミニ （２３５ｇ）

良さげだけど高価
GSI ジャバミル （２６９ｇ）


でも、僕はヘンコなので自宅兼用で少し大きめな、

ハリオ セラミック コーヒーミル・スケルトン MSCS-2TB を使用してますが、

金属製臼歯の手動ミルも試してみたくなり、

Kalita コーヒーミル KH-5 を買ってみました。(^^;


何故、金属製の臼歯を試したかったというと、

硬い浅煎り豆を挽くときや、表面に油(コーヒーオイル)がのった極深煎り豆を

挽くときはセラミックよりも金属臼歯のがええかも？ と思ったのでした。(^^)


※ 本当は、Kalita コーヒーミル K-2  を注文してたのですが、

　　納期に時間がかかるようだったのであきらめました。(^^)



◆過去のレビュー◆
PORLEX ポーレックスセラミックコーヒーミル ミニ

ハリオ セラミックコーヒーミル・スケルトン MSCS-2TB

※ Kalita コーヒーミル KH-5 のレビューは機会があったらアップしたいと思います。



ハリオ セラミック コーヒーミル・スケルトン と、Kalita コーヒーミル KH-5で

浅煎り豆を挽いてみたところ、粒度の設定の違いもあるので

一概に言えないけど、KH-5の方が粒度が均一な感でした。？

浅煎り豆を手動セラミックミルで粗挽きすると

粒度が不均一になりやすいかも？？？



左側（セラミック臼歯）、右側（硬質鋳鉄製臼歯）
Posted at 2015/03/25 22:58:50 | トラックバック(0) | 嗜 好 （蒸留酒・燻製・珈琲・音楽など） | 日記
2015年03月21日 イイね！

天空のダートで癒しのコーヒーをもう一杯

天空のダートで癒しのコーヒーをもう一杯ソロで天空のダートへ行ってきました。

往路はお彼岸のかげんでか？ えらい渋滞。

クルマを運転しながらサンドイッチの昼食。

予定より遅れて現地に到着するも、

水を忘れて来たのでコーヒーを淹れれない。。。(X_X)




◆フォト◆ (ジムニーワイド)
珈琲ドライビング On The 天空のダート

◆フォト◆ (その他 倉庫)
沢の天然水で淹れるコーヒー(爆)


財布を忘れたサザエさんのようでしたが、
何とかコーヒーを淹れて癒しの時間を愉しみました。(笑)



カメラのセルフタイマーをセットして、
小走りでコーヒーカップを持つ・・・・
ナルシストは大変というか寒いヤツである。(爆)

Posted at 2015/03/21 21:14:00 | トラックバック(0) | 未舗装路・廃道 探索記 | クルマ
 
 

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