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2016年01月26日 イイね!

奥が深いハンドドリップの話など

奥が深いハンドドリップの話などコーヒーを「浸漬式」で淹れるフレンチプレスは

失敗が少なく僕が好きな抽出方法ですが、

基本的に「透過式」であるコーヒードリッパーにも

そのドリッパーによって「浸漬式」に近いものもある。



以前から気になっていた「浸漬式」に近いドリッパーである

メリタ アロマフィルター」 が近所で売っていたので、ついつい買ってしまった。

淹れ方を調べてみると、その淹れ方におどろくと共に納得させられた。


フォト メリタ アロマフィルター


こちらの動画はアロマフィルターではないけど、
メリタ式の基本になる淹れ方らしい




また、久しぶりにマンデリンの生豆が2kg届いた♪
このコーヒー豆は比較的に欠点豆が多いのですが、
大まかなハンドピックで取り除いた欠点豆を量ると152g/2kgでした。




「浸漬式」や「透過式」は個人の好みによると思うけど、

メリタのアロマフィルターは高い位置に小さな穴がひとつ、

また、ハリオのV60透過ドリッパーは真ん中に大きな穴が開いている。

カリタ式、メリタ式、ハリオ式、コーノ式・・・等々

ドリッパーによって淹れ方も違ってくるとは、

ハンドドリップと言っても実に奥が深いのである。(^^)






P S

こちらの画像は、左から、

ガソリン携行缶(1L)、ナルゲン(1L)、
ボダムのトラベルプレス、そしてモンキーケージ♪


これらをCT110に取付けするために、このボトルケージを買ってみました。

フォト モンキーケージ L







2016年01月23日 イイね!

冬枯れの大阪港でコーヒーもう一杯

冬枯れの大阪港でコーヒーもう一杯

会社の施設内にあるトイレが、

いたずらで水が溢れ清掃員が対応中、

おっさんが小便をした後に申告した。






清掃員が看板を立てていなかったので、

トイレを出る際に転倒して肋骨を骨折したと言う。

しかし、服が濡れている様子はなく、痛みに苦しむ様子もない。

すぐに病院にも行かないと・・・・





うちの会社はアホゥが多いからか?、

こんなときに清掃員を責め立てて自分の指導力に満足する人間が多い。

いやっ、アホゥが多いのじゃなくて、

それが正しい時代なのである。





しかし俺はいつも間違っている。

正しい仕事をする同僚にも、

言ったもの勝ちのおっさんにもなれないのである。。。


金がほしけりゃ~ くれてやればええ。

俺はそんなことをしてまで裕福になりたくない。


ただ、それだけだっ。




30時間ぶりくらいに帰宅して

疲れているはずだけど、

何故か眠れずCT110を走らせた。



◆動画内テロップに訂正あり◆
2:20~2:24のテロップ 「片岡義男の短編小説」 は誤りで、
「片岡義男の短編エッセイ集」 が正当と思われる。







今日のコーヒーは、

長い余韻がほろ苦く続いていた。。。。

2016年01月17日 イイね!

その土地を感じれる山コーヒーを求めて

その土地を感じれる山コーヒーを求めて朝から寒かったし、

どうも歳をとってくると

行動力が低下しがちだなぁ
」と、

そんな事を考えていたが。。。


近場でも、その土地でしか飲めない
コーヒーを淹れれるんじゃないか?
と思いたって、CT110を走らせてきました。









フォト
沢の天然水・薪焙煎・パーコレーター




現在は紀泉高原スカイラインと呼ばれており全線舗装道路ですが、
僕が若かった頃は本格的な山岳林道があった和泉葛城山。
今回は牛滝側から本線へ登ってきました。
しかし、北斜面ということもあって陽あたりの悪いところは
アイスバーンでツルツル~だったので、
単車ではむちゃくちゃ恐かったぁ~です。(X_X)


Posted at 2016/01/17 00:57:42 | トラックバック(0) | 未舗装路・廃道 探索記 | 日記
2016年01月11日 イイね!

黄昏の大阪港でフレンチプレス Honda CT110

黄昏の大阪港でフレンチプレス Honda CT110仕事から帰宅して、

いつものようにウィスキーに

手がのびそうになったけど、

これでは「アカン・アカン」と思って。。。





ハンターカブで大阪港まで散歩してきた。(笑)

今日は最近お気に入りのアルコールストーブと、

フレンチプレスでコーヒーを淹れてきた。



大阪港でコーヒーもう一杯






ほんまはどこかの山へでも登りたかったのですが、

近所はどこも立入禁止ばかりになってしまってるので、

小さな単車を転がす場所にさえ悩んでしまう。









まぁ~、それでもコーヒーは旨かった。(^^)
2016年01月07日 イイね!

パーコレーターは弱火加減が重要

パーコレーターは弱火加減が重要パーコレーターで
旨いコーヒーを淹れたいと思って
以前にコーヒー豆の微粉を
茶こしで取り除いてみたが。。。


過去フォト
パーコレーターでコーヒーを淹れる



この時は、粗挽きで挽くことと、
微粉を茶こしで取り除くことばかり考えていたけど、
そもそも理論的にパーコレーターが、
旨いコーヒーを淹れるのは難しいと言われているのは、
煮込んでしまうので風味がとんでしまうんですね。

これを回避するために、
沸騰してから弱火にした後に、
コーヒー豆を入れたバスケットを投入するのだが、
この時の弱火加減が重要だと今さら感じてきました。

何も考えずに五徳を選んでたが・・・・

フォト アルコールバーナーと五徳など



幸いにアルコールバーナーには弱火用の火力調整蓋があるので、
パーコレーターを使用するなら、
この蓋との相性を考慮して五徳を選択する必要がありますね。。。。


~P S~
思ったよりも安価だった4Lの燃料アルコール。
ホワイトガソリンよりも安いくらいでした。


これと別にバイオエタノールという燃料も売ってますが
買った燃料の2倍くらいの値がします。


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自称:孤高のブルースライダー 貧乏暇なしで、 コメントはオフです。(汗) --------------------------------- ...
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