tom-A/Tのブログ一覧

30分の2次発酵が終わったら

膨らんでる

そーっとポリ袋(シート)を剥がして

焼きます


150℃で15分


残り2分30秒　いい感じです


焼きあがりました！

とき卵でお化粧してないのでこんな感じです

この後　粗熱が取れるまで放置します


粗熱が取れたので切ってみます




私はトーストした方が好きなので
焼きあがりました

炊飯器入れて


40分放置したら

こんな感じ

コレをうりうりっと

せっかく膨らんだのに
潰してガス抜きして
10分ほど休憩

夏は、このまま放置したら暖かいので発酵が進んでしまいます
冷房の効いた部屋か　冷蔵庫の野菜室がいいかな

さて　　ココから　素手で
調理用手袋が有れば使って


六等分して　
形を整えて


オーブン皿にクッキングシートを敷いて
並べていきます

濡れ布巾掛けたり霧吹きとかするらしいけど


こねこねで使ったポリ袋を適当に切って
ゆるゆるで被せて乾燥防止で

この状態では炊飯器にはチョイとキツイので
2次発酵はオーブンにお任せします


40℃で30分

さて　始めるか！

ボウルにポリ袋を開いて
(そそっかしいので安定の為ボウルを使う)
強力粉　150g
砂糖　15g
ドライイースト　3g
を　ぶち込みます

べつに粉を振るったりしません

口を縛って



シャカシャカ振ってよく混ぜます


よく混ざったら
水90mlを入れて

空気が入った状態で口縛って

気の済むまで揉みます揉みます
袋にベッタリだけど気にせずモミモミ

ある程度纏まったら

こんな感じにほぼ均等な手触りで

無塩マーガリンを投入



また空気が入った状態で口縛って

揉み揉み

合成樹脂って　水より油に馴染みやすい
のでだんだんと袋から剥がれてくる

伸ばして


折りたたんでを繰り返して

外から内側に練り込んで

纏めていきます

気が済んだら空気を解放して

炊飯器に袋のまま

未だ焼きません


一次発酵は炊飯器にお任せします


室温が28℃以上なら出しっぱなしで室温で発酵します。

チョッとうっかりしてた始末にＧＷ明けに甲府年金事務所まで手続きに行った！

パンってけっこう塩分が多い、
なので　摂取制限がある私は、あまり一度には食べられない

無塩パン　近くで売ってないかなあ？
などと思ってたら甲府に有るらしい

甲府に行ったついでに某百貨店の地下なので寄ってみたら　例の件で休業中　(;´д｀)

いろいろ自粛中


まあそろそろ再開していると思うけど

甲府に行く用事が無い
パンだけ買いに甲府まで行ってられない　(｀・ω・´)

などと思ってたら

https://youtu.be/DIMVaKIvt7Y

まあウチには　メスティンも有るけど

炊飯器

と

コンベクションオーブントースターが　ある！

家でメスティンと焚火はチョッとねえ

で、早速


コレを買ってきた

あと必要なのは砂糖とバター

バターも塩が入っているので無塩を買う？

ウチには製菓用に無塩マーガリンが有るので


まあ風味を気にしなければ食用油脂なら何でも良い


という訳で　材料が揃ったので　決行

ああ、こんなDAISOで買ってきた

コイツに活躍して貰う

ホイールを擦ってしまって
凄く目立つ

タッチアップは無い

が、使い切った(ホイールに塗ったヤツ)スプレー缶が2缶放置してある。

まだまだ少々ガスだけがが弱々しく出る
ガスを出し切って底の方に穴を開けると

塗料が少し残ってました。

綿棒で塗ったんだけど

と、ココまでが昨日

残った塗料が乾燥しない様にして


取り敢えずDAISOで容器を物色
目星を付けていたガラス瓶　50mlと75mlを

刷毛も小さいのが有れば・・・　と、コレ

塗料は少なかったので50mlに入れました