今日のしぇ夫(ニンニクソテー丼)

今日は大都会北本でも朝からチラチラと雪が舞ってますね。

夜は大規模新年会なので少し早めのお昼ごはんは、冷蔵庫に入ってるトンカツ用のお肉でニンニク醤油ソテー丼と、白菜の芯のお出汁でお吸い物





まず、『ガッテン!』で白菜の外側の分厚い葉と芯からお出汁が出るというので、



こんな感じで水から中火で


沸々してきてから30分くらいで、キノコの出汁のような、白菜と思えない濃厚な香りです。
味は激薄なのですけどずっと飲んでられる感じ。



お野菜とシメジ、えのきを出汁で煮て、味付けは薄口醤油をお玉半分くらいで



あっさり澄まし汁

ごはん炊けそうになったら
トンカツ用の豚肉を削ぎ切りにして


ごま油で表面に焼き色を付けたら



ニンニク、お酒、味醂、濃口醤油と薄口醤油を半々で合わせておいたたれを投入

強火だとすぐカラカラに焦げて辛くなっちゃうので、先に焼き目を付けたんですね。



ちょっと水溶き片栗粉をいれて良い感じに絡んできたら、



水菜を敷いてお肉並べ、タレを適量掛けたら完成～～




ニンニクと醤油とごま油なので、ビールに合わない訳ないですね✨


ふっくら柔らかく焼けたので、炊きたてごはんと一緒でも食べやすい(*￣▽￣)ノ~~ ♪