今日のしぇ夫(スペアリブオーブン焼き バルサミコソース)2

暇な休日はムダ金を使わないで息をひそめて生きてるのも競技生活を長く続けるのに大切なことですね。

奥さまが嵐のライブDVDに噛り付いておられるので、その間にお肉とお酒を準備しましょう。












スペアリブって見た目のわりに単価安いですよね♪
近所のお肉屋さんで買うとスーパーマーケットよりは身が厚いです。
(それでも￥160/100g程度です)

フォークでブスブスやって、軽く塩コショウと、お肉に合うっぽい名前のスパイスを馴染ませ



赤ワイン(テキトーなやつ)
味醂、醤油(洋風でも和風でも味醂と醤油で失敗しない味になります)
甘味はハチミツ(焦げにくいのと高級感のある味に)をいれます。
玉ねぎを繊維に逆らって(輪切り方向)に切って



ラップを密着させて冷蔵庫で数時間放置。
(ZIPロック等の袋の方が良いかもですが)

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ビデオとか観ながらゴロゴロしていましょう


鉄腕ダッシュが始まる頃には食べたいので、逆算すると18:00頃に取り掛かりましょう。



オーブンを200℃にセットして余熱スタート(前回よりちょっと低め)

昨年JAFカップ会場でのびぃさんから戴いた欧州土産のフランス天然塩を軽く振ります。


もちろん、こうやって振りましたよ'`,、('∀`) '`,

パサつき防止にオリーブオイルを掛けて、片面20分



ひっくり返すついでに見栄えのする野菜を添えて、さらに25分待ちます。


その間ソース作り


お肉漬けてた汁をフライパンへ。
軽く煮立ったらバターをひとかけ投入し、
何年も(10年くらいかな～)無くならなかったバルサミコ酢をようやく使い切ります！
ドレッシングにしか使わないとほとんど消費しませんが、煮切って使うと結構な量を使うことができますね。

酸っぱい臭いがほんのり甘くなってきたら焦げる前に火を止めて


バルサミコソースの完成です。



洗い物してる間に焼けた野菜から順番に取り出して完成です。
(今回は焼き過ぎに注意して柔らかめに焼いてみました)

焼ける頃、2枚組の嵐ライブDVDもちょうど終わりましたので、さっそく頂きましょう！



今夜は嵐とお肉とお酒のお陰で平和な夜です。