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  5. ラーメン探訪 Vol.185 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2016年06月24日

ラーメン探訪 Vol.185

ラーメン探訪 Vol.185 シリーズ『ラーメン探訪』第185弾（今年41杯目）は久しぶりに訪れた日本橋人形町の新進気鋭の行列店の登場(^O^)
隠れ家的な立地にラーメン屋らしからぬ外観のそのお店のネーミングもユニーク・・・『麺画廊 英～Noodle Art Gallery HANABUSA～』ですね！







麺画廊というだけあって作品・・・注文したのは鶏出汁拉麺【雫～しずく～】（820円）+味玉にしました(*^_^*)








出てきたラーメンはなかなか上品な感じで女性ウケしそうな雰囲気ですが問題の味は？？？








先ずはスープから・・・一口目はやや鶏脂がキツメかなとも思いましたが名古屋コーチンの丸鶏と美桜鶏のガラのスープはまさにコンソメの仕上がりで鶏の旨味がタップリでコイツは美味い!(^^)!







やや透明感のある麵はある種ゴムのような独特の食感がある麵で弾力感が強く、味わいもなかなかで美味い(^O^)
タピオカを使っているようですが他にも何かありそうな神秘の麺です(p_-)








鶏シャーシューは柔らかく、チャーシューはある程度の噛み応えのあるものでしたがどちらも味わい深くこれも美味い(*^_^*)
特にチャーシューは噛めば噛むほど味が変化しながら赤身と脂身の味がじゅわっと出る感じでした！








味玉はどちらかというとゆで卵的な感じで味が薄く、黄身が固まり過ぎている感じですが白身もそこそこ柔らかく、ユニークでしたね・・・







スープの味を確かめながら飲み干し完食・・・御馳走様でした<(_ _)>






＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　 麺 　★★★★☆
具　材　★★★★★　　　総 合　★★★★☆





私的な感想では★4.4～4.6という感じで★5つにするか非常に悩みましたが結果は★4つ・・・このスープはまさに洋食の美味いコンソメスープで鶏の旨味が凝縮された見事なスープで非常に美味いのですが好みが分かれそうな気がしたのです！
同じ鶏でもあっさりと味わいたい方には濃さを感じるでしょうし、味の変化がない分飽きを感じる方もいるかも・・・しかしこれはまさに作品でした( ..)φメモ
手抜きをしていない見事な仕事振りが実感できる作品・・・鶏好き＆コンソメ好きな方には是非とも味わって頂きたい、アワードノミネート確実な一杯でした(^_-)-☆
ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2016/06/24 20:25:53

   

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ラーメン 日本橋 人形町 鶏 コンソメ
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