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2023年06月14日

ラーメン探訪 Vol.778

ラーメン探訪 Vol.778 シリーズ『ラーメン探訪』第778弾(今年32杯目)は、久しぶりに訪れた世田谷区は芦花公園の行列店の登場・・・この辺りは車だと距離的には近いのですが慢性的に渋滞なのがタマニキズです(^-^;
場所は京王線芦花公園駅北口から歩いて2分位でしょうか・・・お店の名前は【成城青果】ですね!






並ぶこと約30分で注文したのは【塩そば(中)】(900円)+味玉・・・






先ずは澄み切ったスープから・・・丸鶏ベースに昆布を含む魚介系のスープにブレンドされた塩がいいバランスでなかなか美味い(#^.^#)






麺は想像ではタピオカ粉を少量入れた小麦感の強い麺ですが塩とのバランスではやや麺が強く伸びも速い・・・






シナチクはやや味が濃い感じ・・・白髪ねぎもやや強過ぎの感じで水でのさらしが少ないのかも!






チャーシューは旨味たっぷり・・・味玉はやや茹で過ぎで味ももう少し欲しい感じです!






スープの味を確かめながら完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>




<麺屋 魔裟維の個人的評価>
スープ ★★★★☆     麺  ★★★☆☆
具 材 ★★★★☆   総 合 ★★★★☆






食べログで百名店、ミシュランでビブグルマンとあって仕事ぶりは流石という感じでしたが全体のバランスを考えて何とか★4つ・・・スープはややアミノ酸が強く、対して麺の伸びが速く、具材は濃かったり薄かったりと美味い一杯であるのは間違いなくともバランスの悪さを減点しての評価ですね!
店主がこれで良しとしているのであれば小生がどうこういうこともないのですが私的にはちょっと詰めの甘さを感じる・・・ともあれ1500円近くまで有名店のラーメンが来ている中でこの値段でこのクオリティなら納得しなきゃいけないのでしょうね(^-^;


ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2023/06/14 18:33:45

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