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2023年09月09日

ラーメン探訪 Vol.793

シリーズ『ラーメン探訪』第793弾（今年47杯目）は、先日なかなかの高評価だった地元練馬区は石神井公園の人気店の再登場・・・かなり早めの再訪ですがたまたま昼時に近くにいたからですね(^.^)
場所は場所は西武池袋線石神井公園駅から歩いて2分位でしょうか・・・お店の名前は【らぁ麺和來】ですね！

今回注文したのは【味玉塩そば】（1050円）・・・難しい塩での評価ですね(p_-)

先ずはスープから丸鶏ベースにやや尖った感じの塩ですがここは良しとしてなんだか気になる風味が・・・説明書きを見るとエリンギオイルを入れているらしい(^-^;

麺は煮干しとは違う全粒粉ですがコシはまずまずかな・・・

海苔とシナチクはまずまずのレベル・・・鶏むねは塩だれにつけられていて柔らかくて美味い！

味玉と低温調理のチャーシューは仕上がり&味わい共にハイレベルですね(￣▽￣)

スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>

＜麺屋魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★☆☆☆　　　　麺　★★★★☆
具　材　★★★★☆　　　総合　★★★☆☆

この塩そばの評価はエリンギオイルをどう感じるかがカギですが私的には美味いとは思えなかった・・・エリンギ自体かなり独特の香りを持つキノコですがオイル自体の風味も加わって相当に癖が強くなっている(-.-)
塩も丸みがあまりなく麺との相性もいいとは思えませんでした！
煮干しの高評価に対してややガックリの塩・・・残る定番の醤油を試すか？また煮干しにするか？で次回は相当に悩みそうです(-。-)y-゜゜゜

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Posted at 2023/09/09 18:22:04

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