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2024年01月16日

ラーメン探訪 Vol.826

ラーメン探訪 Vol.826 シリーズ『ラーメン探訪』第826弾(今年2杯目)は、バイト帰りに訪れた練馬区は石神井公園の人気店の登場・・・昨年2度訪問しましたがまあ外れないという意味合いですかね(^-^;
場所は西武池袋線石神井公園駅南口から歩いて2分程・・・お店の名前は【らぁ麺 和來】ですね!







注文したのは初回まずまずの印象だった【味玉醤油らぁ麺】(950円)・・・







先ずはスープから・・・はやし田プロデュースと思しき店ですが鶏と鴨ベースなのは同じですがトリフ感があまりないのが大きな違いかな!







麺は全粒粉でコシと小麦感はまずまず・・・







ちょっとパンチが欲しいのでここでブラックペッパーを・・・この方が食べやすくなりますね(#^.^#)






穂先のシナチクは柔らかい・・・鶏むねは柔らく軽い味わいも良し!






味玉は黄身が濃く味わいもイイ・・・チャーシューはジューシーで美味いですね( ̄▽ ̄)






スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>






<麺屋 魔裟維の個人的評価>
スープ ★★★☆☆     麺  ★★★★☆
具 材 ★★★★☆   総 合 ★★★☆☆






ちょっと悩んだ末に総合★3つに・・・半年ほど前に食べた際は★4つでした!
プロデュース店にはよくあることですが味が徐々に落ちる・・・私的な感覚としてはベースの鶏や鴨の質が落ちて、トリフも少量になったのかと???
醤油もアミノ酸量が減っている気がするので値上げよりはコストダウンを図ったのではにかと思われますね(-.-)
本来はやし田は醤油が看板でこの店も定番と思われますが周りの客を見ると以前よりもつけ麺まぜそばの比率が高くなった・・・原材料の値上げラッシュで厳しいのは理解できますがこの調子だと客数が減っていきそうですね(-。-)y-゜゜゜


ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2024/01/16 18:24:01

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