包丁の研ぎを鑑賞するｗｗ　　＠　うぅぅ～　見入ってしまうなぁ～

こんばんは。

　匠の技は、見ても美しいですねぇ。

　製造行程が見たいものです。

こんばんは。

手仕事の卓越した技術は、眺めているだけでもほれぼれします。

日本刀のような包丁、確かに製造工程にも興味津々です。
企業秘密ばかりでしょうけどｗｗ

おはようございます☁
刃物を砥ぐと　時間が経つのが早いです
良い砥石が欲しくなりますよ
良い天然砥石とか車買える値段のやつも有りますからね(゜o゜;
買えませんが(^_^;)

こんばんは。
余り研ぐのは好きじゃないので、チャッチャと終えてしまいがちです（笑）

ずっと鋭い感じで研ぎあげていたので刃が長く持たず、動画をいくつか見て新たな研ぎ方を研究中です（笑）

砥石は2,3千円のしか買わないですｗｗ

本刃付けに研ぐんですね
おらもそうです(^o^)b
切れは良いんですが直ぐ切れが止まったり　刃こぼれしやすいですね
はまぐりに砥げば刃は持つんですけど

仕事で使うマキリ包丁を　細い糸や10mm位のローブを触れば切れる様に砥ぐと
30mm40mmの硬いロープは　刃が滑って切れなくなるんですよ(；´∀｀)
面白いですよ

刃先をどう仕上げるかは難しいですね。

切れ味優先か、持ち優先か・・・

そのころ合いを見極めるのが大事なのですけれど、やはりトマトがスパッとつぶれずに切れるようにはしたいですしね～

本割込み＠刃物鋼　だと刃がすぐサビるのですけど、やはり切れ味はいいですから愛用してます。

刃物も難しいですねｗｗ