今が『旬』...釧路ならではの寿司を食す(まつりや)

釧路で人気を二分する回転寿司


お得なフェアが開催されてると言うので

根室発祥なのに本店が釧路

活きな回転寿し『まつりや』へ




年に数回開催される『まつりや道』
いわゆるフェアーってヤツ

今が『旬』のオススメが



食べやすい価格設定に




フェアって感じの店内




ソーシャルなんちゃらのなか陣地設営




改めてオススメメニューをばゴ開帳








とりあえずコレで




待つこと9分

なまら『釧路づくし』




9月に入り、ますます脂がノってきた
釧路産『生ミンククジラ』

商業捕鯨の恩恵ですね



「イクラって粒がデカすぎだよね？」
そんなワガママな自分のために
釧路産『ますいくら』

鱒だけに粒が小さいのが特徴



今年も絶不漁の
釧路産『生さんま』

コレは握れば握るほど赤字でしょう



産地だけが許される
釧路産『活真つぶ』

確かな歯ごたえとほんのりした甘みが



口ベタゆえ苫小牧産より不当な低評価の
釧路産『活ホッキ』

食べればわかるのに...




さてさて『宴』の始まりです

商業捕鯨の恩恵こと
『ミンククジラ』



どの『肉』にも言えますが
非冷凍に勝る『肉』はありません



捕鯨文化が盛んだった釧路ゆえ
解体・血抜きはカンペキ


即ち、日本一の『クジラ』




なまら美味いなり




イクラの大げさな『粒』が苦手なひと向けの
『鱒(マス)のイクラ』




釧路の人間はイクラよりも筋子が大好き

鮭系の卵は「小さい」に限ります




今年も『焼き』はムリでしょう
150g超えのサンマは望めません

醤油が脂まみれになるのがイヤなんで1滴




ふつーに美味しいです




てか「サンマ刺しは『脂』がノってないと」

釧路民以外の多くの方はそう言いますよね


ホント？？？

確かに『焼き』だと『脂』がノってる方が美味しいでしょう

ソレは認めます。


でも...
釧路では「サンマ刺し」は「ハシリ」か「終わり」に限ります

ホンキの『脂』は下品な『イワシ』並みですから


つまり、今日のサンマは なまら美味いなり




そして『活真つぶ』

よく、日本海側のアワビと比較されますが




食べたらわかるべ




最後に『活ホッキ』

ホッキは「そのまま食べる」のが釧路流




コレ...
絶対ヤバいよね





一周しちゃったんで




場内は総立ちでアンコール




馬刺し以上の『ナマ肉』をば




釧路に住んでて良かった




ナマのクジラを食べたいなら


釧路だべな



9/11現在 寿司ネタランキング
釧路産シシャモ＞＞タコマンマ(柳ダコの卵)＞＞タチ(真鱈の白子)＞＞そば寿司＞＞活だこ(柳ダコ)＞＞メンメ＞＞青ゾイ＞＞イワシ＞＞たんたか(マツカワ)＞＞＞＞＞厚岸産牡蠣＞＞エゾバフンウニ＞＞筋子＞＞＞＞活つぶ再掲！＞＞＞活ホッキ再掲！＞＞生ホタテ＞＞オヒョウ＞＞生サンマ再掲！＞＞ボタンエビ＞＞タラバガニ＞＞生本マグロ＞＞ますいくらnew！＞＞クジラ再掲！＞＞＞甘エビ＞＞ズワイガニ＞＞マグロ(赤身)＞カラフトシシャモの卵＞＞〆トロサバ＞＞ムラサキウニ＞＞メヌキ＞＞金目鯛＞＞時鮭＞＞イクラ＞＞カンパチ＞＞真ホッケの昆布〆＞＞とびっ子＞＞桜ます＞＞サーモン＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー
※ 蕎麦、生もの系ランキング、定食・丼ランキング、泉屋系ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、弁当・おむすび系ランキングは別掲





そして

アナタの旅をアテンドさして【第九皿】

ココに始まる。