影虎。のブログ一覧

さすがに秋の気配を感じるようになった道東

10月なんでいたるところで新メニュー

向かったのは釧路町別保は

釧路町地産地消センターロ･バザール



そう。10月のロバメシが新登場



こんなん前からあったのかな



満席になってるのを見たことがないホール



待つこと14分



熱々鉄板ポークチャップ


もっとも全然アツアツじゃないですけどね


フーフーすることなくひと切れめ



普通にぬるいです



したけどソースは甘すぎず酸っぱすぎずこれぞ家庭のポークチャップ



ごはんはぬるいうえにダマ


さすがにこれは...


ゲティは総菜系のケチャップオンリー



こちらはあの『豚肉屋』よりちょっとだけ上



なぜかついてきたみそ汁はわかめ


コーンスープをセット(400円→200円)してもらったのに


そのスープはミルク仕立て


これはなんまらです


で 肝心のチャップですが




冷めても柔らかい『阿寒ポーク』



若干薄いものの 肉自体はコクがあり甘いです



レギュラーメニューにしても全然アリでしょう


地元産の生豚肉なのでその資格は十分ですから


うえっぷ

旅のごはんも美味しいんだけど、やっぱし地元で普通の

それも美味しい定食が食べたい

つまりウチらの釧之助四姉妹からの一択...じゃなく四択

の中から指名したのは居酒屋釧之助



誰がどう見ても海鮮居酒屋ですが『本物の食材』としか書いてません


そう。したって自分の見る限り一番人気はスパカツですからね


何度も書いてるように11時開店たるリーマンのオアシス

この焼酎用のコップに冷しぼが標準です



現におすすめの上から二段って...



13時過ぎの訪問なので先客は4組

さすがにこの時間となればリーマンじゃなくマダムの女子会

そんな旦那と姑に対する不満をフムフムすること7分



生姜焼定食



意外なほどデけぇ北海道産豚肉



阿寒ポークと思われる『ナマの豚肉』は濃厚そのもの



しかも道産子の大好物ラム肉並みのキケンな柔らかさ



北海道産『ななつぼし』が食べらさります


もっともこの日のごはんは過去最悪のだま

まあ 長く通ってればこんな日だってあるでしょう


この日の小鉢メンバーは大好きなポテサラ


しかも ゼッタイに子ども受けしないであろう『オトナのじゃがいも』

「いも々」しすぎるので道外からお越しの皆さんは「店長だせ！」 と呼んじゃうかも知れないレベル


こう見えても食堂(居酒屋)なんでキャベツはオリドレではなくQP系



みそ汁は会長不在のため具だくさんのワカメとうふ


したけど もちろんアッつあつ


海産系が突出している釧路ですけど、美人は○年で飽きる...

毎日ししゃもにいくら、毛がにばかり食べてるワケではありませんからね

(その点 りおたん...)

むしろ十勝以東の豚肉は脂まで甘いですからね


ところで しょうが焼きと言えばキャベツの扱い

皆んなシってると思うけど

キャベツにはしょうが汁


この塗りヌリ感がタマらないのよ

釧路に『釧之助四姉妹』があることに幸せに感謝し



うえっぷ




影「ところでおすすめとレギュラーメンバーの違いってあるんすか？」

居「ありませんよ。値段以外はまったくおんなじです」



あざす。

さすが我らの釧之助四姉妹ですね

フォルティウスの吉村紗也香さんの美貌に酔いしれ

その余韻をもとに札幌中心部で汗をかき

泥のように眠った9月27日(日)

朝の仕事も無難にこなし 330㎞離れた釧路に帰るワケですが

立ち寄ったのは富良野の隣『道の駅南ふらの』

5年前にリニューアルしたのは知ってましたが、五郎さん(田中邦衛さん)が亡くなってから自然と富良野へは行かなくなりました

人生の全てである『北の国から』が終わってしまったことだけは未だ受け入れ出来ませんからね
(※ その後 倉本聰さんが亡くなったことを知る)



(中略)


北海道で「先生と言えば？」

その問いに96％以上の道民が答えるのは星澤幸子先生

35周年を迎えた『どさんこワイド』たる大人気ご長寿番組を支えてきた北海道を代表する料理研究家



そんな星澤先生のほしざわや 故郷店


先生が生まれ故郷の南富良野町で2022年に開業したお店

イートインテラスが充実してる施設ですが、店内はＬ字にカウンターが7席



道の駅の性質ゆえシンプルなお品書き


世に言う「監修だけのアルアル系かも...」

そんな決めつけを全否定したのは星澤先生のスタッフ

しばしのキャッチボールを愉しみ指名すること12分

紅葉丼南ぷ豚汁



道東...即ち釧路近郊で仕留めたすき焼き風紅葉(エゾシカ)丼に



南ぷ(南富良野の略)豚汁(みそ汁からの変更はプラス400縁）


さっそくエゾシカのすき焼き風


「だろうな」

そんな疑いは一瞬に消えてしまいました

ひと口だけでプロすぎるレベル

誰ですか？

星澤先生ってズームインのNG大賞と決めつけていたのは

もう もったいをつける必要はありません

パっ



カーン


エゾシカの臭みがナンチャラとか、エゾシカは硬くて癖があるとか...

言いたい放題のジビエに真っ向から喧嘩を仕掛ける北海道№1の料理研究家



私みたいな人間がいただいても良いのでしょうか


料理としては完成...

たるモノ言いは失礼すぎますがなんまら旨いなり

紅しょうがと決めつけてたのは先生がふだんから多用してるニンジン


それも『甘酢仕込み』

これもヤバいであります



で 注目の南ぷ豚汁はぶつ切りした根菜が危険な旨さ


北海道一の料理研究家の豚汁は紛れもなく自分史上ナンバーワン


焼き立ていももちもなんまらです



すき焼き風とありますが本当に甘系の上品なお出汁



もう 匙のスピードはフルスロットル



それもそのはず、富良野産ゆめぴりかの五分づき米ですから


美味しいだけでなく健康メリットが三つもなんてさすが星澤先生


大根の浅漬けは見た目もそうですが京料理にありそうなお上品さ


もはや普通に「奥様ここでもう一品」です


嘘っぽく聞こえるかも知れませんが



お料理でここまで感動したのは生まれて初めてです



そしてサービスでいただいたいももち


これまた軽食なんかじゃなく立派なお料理

先生 ごちそうさまでした



実はこちらの『ほしざわや故郷店』

先生が監修しただけでなく、月に2回は先生ご自身が厨房に立つ

文字どおり先生のお店なんです

ちなみにお越しになるのはどさんこワイドの生放送がお休みの金～日曜日

皆さん入った瞬間驚かれるそうです

そりゃそうでしょう

北海道じゃ松山千春と並ぶ有名人

あの大泉洋より知られてるお方ですから

エビづくし丼でマンプクになった9月26日(土)

札幌市内の母方の祖母の仏壇に手を合わせれば

今旅の最大目的であるチ･カ･ホ(札幌駅前通地下歩行空間)へ向かいます



吉村紗也香さんトークイベント


～今だから話せる ミラノ･コルティナ五輪を走り切って見つけた、本当の強さ～


15時ジャストに世界一美しいカーラーと言われた吉村紗也香さんの登壇


顔の小ささと腰の高さがおかしい件について


ここからの進行は元ピーチ姫プロのフリーアナ



詰めかけた40人を前に

「皆さんに伝わらないかも知れませんが、吉村さんってとても良い匂いがします」


最前列中央の変態としては迷うことなく思いっきしクンカクンカ


6月の全日本選手権を最後に引退された吉村さん



引退を決意したのは五輪前とのこと



現在は所属する病院で勤務しつつフォルティウスの広報に力を入れているそう


具体的な内容はココでは控えるとしてあっという間の40分間

お別れの時間となりました


吉村さん フォルティウスの関係者の皆さん

有意義な時間をありがとうございました

そだ。カーリングを始めたきっかけは、常呂町の小学校で同級生だった吉田知那美選手からお誘いを受けたからだそう

それは知らんかった...



この後 ススキノでイッパツ...

じゃなく一泊するワケですが

札幌で合流した友人とCOCONO SUSUKINO3階

月島もんじゃ くうや









あんまし覚えてませんがサッポロCLASSICの生は美味しかったですよ


つづく

石狩の温泉宿を6時にチェックアウトした9月26日(土)

30分ほど南下すれば札幌場外市場


ちなみに札幌場外市場前郵便局でナビ検索すれば、その裏手に無料駐車場が用意されてます


2度目の訪問なので見る必要はありませんがイチオ



まだ閑散としている6時40分



6番目に名前を書いたのは
北の宝 場外市場店


先月の訪問した北の宝さん

開店してからわずか1年だと言うのにすっかり人気店の一員


カウンター席でピロリンし待つこと23分



エビづくし丼(2,800円)



3種類のエビをたっぷり使用した逸品丼との記載



まずは赤えび



なして開いてるのか分かりませんがまあまあです



せっかくなんでお米と一緒に



お米は雨竜町産『ななつぼし』


お若いスタッフばかりですが、和商市場なんかより美味しい酢飯です


そしてこちらがセンターに配されたバナメイエビ


なしてマヨで和えてたのか謎ですが、これはナシですね


海鮮丼に合う平均的なあおさのみそ汁



玉子焼きも普通です



ガリで口の中を清めてから



後半戦の赤えびに突入



そして ついにラスボスことボタンえびの登場です



前回いただいたときと異なりえび味噌が溶けてたのは残念でした


あの時の感動をもう一度味わいたいから北の宝さんの『エビづくし』を指名したのに...

結局ボタンえびはこれ一本


ほぼ 赤えび丼



甘えびならともかく単一で特徴のない赤えびばかりだとさすがに飽きてしまいました



もっとも甘えびファクトリーと比べてしまうからですけどね



うえっぷ



ちなみに自分が受けた印象として、北の宝はマグロとウニは相当良いものを使ってます

値段も観光地なんかより多少お手頃ですしね

店内は明るく清潔なうえ、接客も気持ちが良いので、とても心地の良い空間です

札幌場外市場はお店の数が多いので、迷ったときに『北の宝』を思い出して下さい



9/26現在 市場メシランキング
【帯広地方卸売市場】 朝の握りずし 1200円(市場食堂ふじ膳)＞＞【釧路市副港市場】 かに雑炊 900円(釧ちゃん食堂 釧路水産センター店) ＞＞【和商市場】 勝手定食「鱒の介」1,896円(北匠・邦紀)＞＞【釧路市副港市場】 朝定食「焼き北海さば」 950円(釧ちゃん食堂 釧路水産センター店)＞＞【苫小牧公設地方卸売市場】 ホッキカレー(マルトマ食堂)＞＞【釧路市公設地方卸売市場】 焼魚定食「縞ほっけ」 850円(食事の店はな膳)＞＞【ホクレン釧路地区家畜市場】 生姜焼定食 1,100円(まるよし食堂)＞＞【釧路市公設地方卸売市場】 日替わり定食「とんかつ」 800円(食事の店はな膳)＞＞【札幌場外市場】海鮮定食(北の宝)1,500円＞＞【釧路市公設地方卸売市場】 日替わり定食「豚カルビ」 800円(食事の店はな膳)＞＞【釧路市公設地方卸売市場】 焼魚定食「銀鮭」 850円(食事の店はな膳)＞＞【釧路市副港市場】 朝定食「さしみ」 950円(釧ちゃん食堂 釧路水産センター店)＞＞ 【釧路市公設地方卸売市場】 日替わり定食「豚丼」 800円(食事の店はな膳)＞＞【帯広地方卸売市場】 特大えび天丼 1000円(市場食堂ふじ膳)＞＞【釧路市副港市場】 朝定食「焼き真ほっけ」 950円(釧ちゃん食堂 釧路水産センター店) ＞＞＞＞【札幌場外市場】エビづくし丼 2,800円(北の宝)new！＞＞【釧路市副港市場】 おまかせ弁当1,500円(釧ちゃん食堂 釧路水産センター店)


北の宝(札幌場外市場)
営業時間 概ね7:00〜15:00
(年中無休だが店舗ごとに定休日あり)


つづく