旬の食材を発送しました

ようやく桜が開花した道東の釧路

もっとも、毎年稚内と争っていた日本一遅い開花の座は、伏兵の網走に譲ってしまいましたけどね


さて。
なかなか値段が落ち着かなった行者にんにく

食べたことがある人のみぞ知る、北海道を代表する食材

なんせ滋養強壮の塊

食べてる最中から身体がポッポするわ、朝方に10代の元気を取り戻すわ

その昔「お母さん妹が欲しい」と、娘に言われた晩の食卓に行者にんにくが並んだとか並ばなかったとか


(中略)

末端価格は200gで1480円とはキロ7400円たる去年のほぼ倍


それでも、朝イチで完売してしまう旬の味覚


したけど、自分の場合はお付き合いが長いので、かなり安く購入出来ますけど

ですが、先日の入荷は6kgの手配に対しわずか1kg

ヤバ...


で、お許しを得たお二人に500gずつだけ発送


して、先ほど再アタック

数量の4kgは確保出来ましたが、値段は昨日の1.5倍


今日明日と雨予報なので、市中に流れるのは恐らく今日が最後

と言うワケで、お願いされていた方とお世話になってる方に発送してきました


ちなみにおさらいをば。

私は調理が出来ないので、基本は湯がいたものをいただいてます


下処理済みなので、そのまま熱湯にドボン



ササっとしたら冷水で〆終わり



麺つゆに浸したり



酢味噌和え(左)や松前漬け(右)にしたり



おひたしのマヨ和えも新鮮です




腕に自信のある方にオススメなのは餃子


これはサイコーです



あとは行者にんにくを浸けた麺つゆを再利用し、醤油の代わりで炒めたチャーハン


はま虎さん曰く、ネギ代わりの行者にんにくは、ナマのまま炒めた方が、風味が出るそう


もっと腕に自信のある方は、やはり天ぷらでしょう



あとは卵とじと呼ばれてるオムレツですかね


私は苦手でしたが


本気で腕に自信のある方なら、あんかけ焼きそば


山水園さんの行者にんにくあんかけ焼きそばを初めて食べたときの感動はいまだに忘れられません


で、ひとつだけ言えるのが、美味しいからと言って、「冷凍保存して家族が帰省した時に食べよう」

これゼッタイにダメ

風味と旨みが全て消えてしまいます

どうしてもと言うのであれぼ、醤油漬けや餃子の餡にしてから冷凍して下さい


送るまでちょっと予期せぬ事情で、ご期待に添えない恰好での発送となりました

お詫びに『竹老園東家総本店 汁の素』を同梱しましたのでお使い下さい



あっ、次の日に自身の身体から放たれる全てのモノ

気体であったり、固体であったり...

その全てが悪意と取られる可能性があるので、最低限マスクの着用は必須です


では。