料理人の皆さんへ　飲食店の60%は3年以内に閉店をしていると知っていました？

　
料理人の世界に足を踏み入れた事があります。
もちろん、長くつづきませんでしたが・・・

厨房の中に朝から晩までいます。
厨房から外へ出る事もありません。
昼飯は、賄いを急いで食え！　味わう余裕などありません。


こんなので、お客さんが望んでいる料理を出せるんやろか？？？


●飲食店が閉店をする最大の理由は、オーナーが経営を分かっていない（勉強をしていない）からだそうです。
そうでしょうね。
狭い厨房の中にずっといるんだもん。
厨房の外へ出て行かないんだもん。


●私は仕事が出来なかったので、色々な会社を転々として来ました。
今にして思うと、
『色々な仕事をして来た経験はデカいね〜』


もうウダウダ言わなくても分かると思うけど、外に出て欲しいと願っています。
厨房から出てお客さんと雑談をして、
よそのお店へ食べに行って、
スーパーやコンビニで働いて、ファミレスで働いて。

色々な事を学ぶと、何かが見えてくるんです。


私がクルマを尋常じゃなく分かる理由は、やはり豊富な人生経験なのだろうと思います。
勝手に何かが見えてくるんです。　ホンマに