ノエルさんのブログ一覧

熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
白いアスパラガスという名のフレンチレストラン
ラスペルジュブランシュです。


CHAMPAGNE FRERES BRUT GASTON DECLOS
フランス産ピノノワール80％辛口のシャンパン。


とうもろこしの冷製スープ。
器からスプーンまで冷やされています。


鹿児島の天然イワシをマリネしたものに香草とズッキーニを有明海の海苔を
パートブリックで巻いたもの。

南フランスのタプナードソース。
黒オリーブとケイパー、ニンニク、アンチョビを混ぜてペースト状にしたもの。


Pierre-Olivier Bonhomme
クラ（蔵）ブラン
ソーヴィニヨン・ブラン　100％の辛口の白。
漢字の蔵が書かれていますがフランスワインです。
日本酒の蔵元にインスピレーションを受けて造ったワインとの事。


静岡のサーモンマリネとドイツのホワイトアスパラガスのサラダ仕立て
ウニがたっぷりと乗せられています。




Michel Sarrazin
Bourgogne Aligote 'Charnailles
フランスブルゴーニュのアリゴテ種を使った白
酸味が強くキレがあるフレッシュな味わいでカクテルキールのベースとして使われているそうです。


天草大王のテリーヌ
フランスのマルセイユというメロンの上にはフランスの生ハム
トマトジャムに粒マスタード混ぜたソース。




Familia Fernandez Rivera
El Vinculo Alejairen Crianza Crianza
ファミリア・フェルナンデス・リベラ
エル・ビンクロ・アレハイレン・クリアンサ
オレンジワインかと思いましたが白ワインです。
スペインのフルボディの白。




1週間寝かせた魚（ハタだったか聞き漏らし）をソテーにしてフランスの発酵バターを使ったソース。




iccini Collezione Privata Rosso Toscana
ピッチーニ コッレツィオーネ・プリヴァータ ロッソ トスカーナ
イタリア産のフルボディの赤


京都の京鴨の骨付きの胸肉ロースト
スペインのフォアグラポワレ
イタリアの黒キャベツにフランス産アスパラガス類。
ビーツのソース。


このお肉が鴨肉と思えないくらい巨大でした。




デザートはマンゴープティング。




美味しい夜をありがとうございます。
来月は桃のコースをお願いしました。
ごちそうさまでした！

32944ｋｍ走行でオーバーホールしてもらいました。

車体を全分解し、洗浄・グリスアップ・消耗品の交換・再組み立てを行う本格的なメンテナンスです。















本日80km程走りましたが、動きが滑らかになったという印象です。
2年後にまたメンテ受けようと思います。

熊本市中央区花畑町のRS-9ビルにあるCeU（くぇう）です。
非常に分かりづらい所にあります。


CeUは造語でCはcucinare料理するからとったとか。
人を繋ぐ料理みたいな意味を込めているそうです。

6杯のワインペアリングつけました。
こちらでは主にイタリアのナチュラルワインが出ますが、この日は日本のワインも出ました。

Il Farneto Brut Nature
ブルット・ナトゥーレ　イル・ファルネート
イタリアのナチュールのスパークリングワイン


フリッタータ
イタリアの玉子焼き。芦北のシラスと青唐辛子が入っています。
上には鹿児島のふくどめ小牧場産のパンチェッタが乗っています。


通常冷めた状態で前菜に出るフリッタータですが、これは焼きたて。
ちょっとピリ辛。


Concrete Rosato　De Fermo
コンクリート ロザート デ フェルモ
イタリアのナチュールのロゼワイン


人吉あさぎり町のビーツを使った冷製パスタ。
ソースにもビーツ使ってアサリだしとの事。
長崎のクロマグロのタルタルとパプリカ。


ビーツって土臭い感じであまり好きではないのですが、このパスタはそんな香りはなくて美味しい。
ロゼワインの色ともあっていますね。




ASHID DELA
アシッド・デラ
こちらは山形県南陽市にある「イエローマジックワイナリー」が手がけるオレンジワイン。


成熟したうめのような風味とソムリエの方が言われていましたが、このオレンジワインお気に入り。


初夏の野菜10種類。
冷たいコンソメのジュレ乗っています。
これは人吉の水上村産の鹿を使ったコンソメとの事。


南阿蘇高森のヤマメの玉子も入っています。


栢 – haku –
北海道のモンガク谷ワイナリーのシャルドネ主体の白。


天草の金目鯛の軽い衣のフリット
キャベツのスープにビネガーで和えたキャベツと山椒の葉のマリネ。






Maturato Antonio Gismondi
マチュラート アントニオ・ジスモンディ
イタリアカンパーニャの白






南イタリアのカンパーニャ州の郷土料理的なパスタ。
ズッキーニとミントのパスタ。
炭火焼と煮込んだもの。
パスタはタリオリーニ。


これが今日一番のお気に入り。






San Fereolo Valdva
ヴァルディバ　サン・フェレオーロ
イタリアピエモンテのナチュールの赤。


菊池の源吾牛の肩ロース炭火焼きとヤングコーン
ひげを巻き付けてフリットにしたもの。












ティラミス




ごちそうさまでした！

Cクラスにロードバイクを載せて朝6:00に出かけました。
2時間程で大分県の湯布院に到着。


まだ時間があったので金鱗湖周辺をサイクリングしました。


自転車イベントYUFUIN RIDE 2026に参加しました。
9:35スタート。70kmコースです。
昨年は雨で寒かったですが、今日の湯布院の最高気温は30℃。
日差しが強く暑かったです。


子供受けしそうなサイクルウェアですね。










第一エイド。
山荘無量塔のひんやりしたチーズケーキとミニドーナツ。
暑いのでポカリスエットを300ml補給。




第二エイド。
この後がしばらく坂道なので塩飴3個と水300ｍⅼ補給。
それと羊羹食べました。








第三エイド。
長い登坂を経て到着。冷たいトマトが美味しかったです。
途中足が攣ったのか休んでいる人が2人いました。
2019年参加時も最高気温30℃程で暑くて足が攣りました。
足が攣らないか心配していましたが、問題なかったです。
この日は暑かったので水をサイクルウェアにかけて体を冷やしたりしました。




12:50到着。
最終エイドお腹一杯食べました。










スタッフの皆様ありがとうございました。
66.8㎞走行　走行時間3:05　獲得標高1182m　消費カロリー1439kcal。

こちらは帰宅途中でみつけた九重連山のミヤマキリシマです。

熊本県熊本市中央区中央街にあった薪焼きイタリアンのLES CLOSが移転して一か月。
行ってみました。

熊本県熊本市中央区西唐人町
蔵珈琲回廊の近くです。


名前はHITAKIとなりました。
古民家をリノベーションしたお店で1階がレストランで2階がカフェバーになっています。




この日は久しぶりにJ.M.WESTONのローファー履きました。
パンツは最近買った春夏用のgiab's ARCHIVIO（ジャブスアルキヴィオ）。
リネンにポリエステル等が入った生地でストレッチ性あると聞いていましたが、皺にはなりにくいけどそんな伸びない素材のため、屈伸しにくいです。


こちらはスマホで注文する方式です。
スパークリングワイン


サルシッチャ




白ワインはイタリアのヴェルメンティーノ種を使ったもの。


オクラを塩レモンと山椒の実でマリネして薪で焙った天草のカマスを乗せた一皿




燻製ぽく加工されたヤマメにグレープフルーツとか




天草のイサキの薪焼き


自家製パンツェッタのアマトリチャーナ




赤ワインはイタリアのコルヴィーナ種を使ったもの。


宮崎の黒毛和牛薪焼き
薪焼きの香りをまとったお肉は柔らかく、味付けは塩のみ。






ごちそうさまでした！