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まとめ【ラーメン探訪2019】（練馬区編2）

麺屋魔裟維さん

2020/04/28 376

シリーズでお送りしています『ラーメン探訪』で紹介した2019年のまとめ・・・エリアは練馬区その2です！

麵屋蕃茄2
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.481

シリーズ『ラーメン探訪』第481弾（今年66杯目）は、久しぶりに訪れた地元大泉学園の殿堂店の登場・・・もうかなりの回数アップしてるのですが食べ飽きない美味さだからですね(^.^) 場所は西武池袋線大泉学園南口から徒歩1～2分・・・お店の名前は【麵屋蕃茄】ですね！前回はちょっと浮気して煮干しにしましたが今回は不動の4番バッターの【濃厚つけ麺】・・・極太でもちっとした全粒粉の麺に絡むは濃厚さはほどほどで魚粉（特にカツオ）が効き、更に独特の酸味を持ったつけ汁が絶妙に絡んでやっぱ美味い絶品(#^.^#) いつもながらの具材ですが特にコリコリとしたシナチクの歯ごたえと味わいがイイ感じですね！口直しの効果のあるトマトがまたイイ・・・厚みのある炙りチャーシューは食べ応えも十分です(￣▽￣) スープ割もしっかりと楽しんで完食・・・ご馳走様でした地元の絶対的定番なお店ですがこれだけ飽きないのはわずかずつながら進化を遂げている証拠・・・ラーメンを作る立場から考えると“独特の酸味”の秘密を一度は聞い ...

出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン屋ジョン
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.485

シリーズ『ラーメン探訪』第485弾（今年70杯目）は、地元練馬の南端の関町の人気店の登場・・・エリア的には杉並と練馬の接点になりますがなかなか行く機会のないところです！場所は西武新宿線武蔵関駅から2分位でしょうか・・・お店の名前は【ラーメン屋ジョン】ですね(^.^) 注文したのは【特製煮干しラーメンジョン】（990円）ですね(#^.^#) 澄み切ったスープから・・・煮干しの強い風味が特徴のスープですが雑味はなく、丸い塩との組み合わせでなかなか美味い(*^-^*) 麺は全粒粉が混ざった味わいのある麺で組み合わせとしてもイイ感じ・・・岩海苔と小松菜は至って普通かな・・・鶏むね肉はちょっと火の通りが足りない感じで生っぽかった(>_ 小ぶりながら厚みのあるチャーシューはジューシーで味付けもばっちり・・・味玉もやや柔い気もしましたがなかなか美味かった(￣▽￣) スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした＜麺屋魔裟維の個人的評価＞スープ　★★★★☆　　　　麺　★★★☆ ...

出典：麺屋魔裟維さん
らーめん破顔
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.514

シリーズ『ラーメン探訪』第514弾（今年99杯目）は、大学帰りに訪れた練馬区は桜台の人気店3回目の訪問・・・今年のラーメンアワード選考のための再訪ですね(^.^) 場所は西武池袋線桜台駅から2分程・・・お店の名前は【らーめん破顔】ですね！注文したのは3回目となる【特製汁なし】（800円）・・・チャーシューがゴロゴロしてますね(#^.^#) 一応カテゴリー的には油そばとなるのでよくかき混ぜる・・・それでは実食・・・ここのタレは出汁が本当に効いていて旨味たっぷりで、これが弾力感の強いもちもちの麺に絡んで美味い絶品(*^-^*) 海苔は香りがよく、よく合った素材・・・炭火焼のチャーシューは香ばしくてジューシーでもう堪りませんよ(￣▽￣) 味玉は見た目半熟ゆで卵に見えますがしっかりとした味があってこれも美味い・・・手抜かりのなさが素晴らしいのですが店主一人で全てやってるから感服ですね！これまでなら最後はスープで割っていたのですが今回は最後までまぜそばで・・・前回は若干濃い感じがしたタレで ...

出典：麺屋魔裟維さん
麵屋蕃茄
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.516

シリーズ『ラーメン探訪』第516弾（今年101杯目）は、久しぶりに食べたくなって訪れた地元練馬は大泉学園の殿堂店の登場・・・数えてみれば今年4回目なので4%弱になりますね(^.^) 場所は西武池袋線大泉学園駅南口から2分位でしょうか・・・お店の名前は【麵屋蕃茄】ですね！注文したのは完全に定番となった【濃厚魚介つけ麺】（850円）・・・全粒粉の弾力の強い極太麺にカツオ節と動物系のコク、独特の酸味を持つつけ汁が見事に絡んでやはり美味い絶品(#^.^#) コリコリとした食感のシナチクは味わい深し・・・海苔の香りの良さも美点ですね！口直しにちょうどいいトマトはさわやかそのもの・・・炙りのチャーシューは旨味が詰まってますね(￣▽￣) スープ割を最後の1滴まで楽しんで完食・・・ご馳走様でしたボロボロだった暖簾が新しいものに・・・食べログ評価が3.56なのはちょっと不思議な感じで私的には4点は付けたくなる名店中の名店ですね(^_-)-☆

出典：麺屋魔裟維さん