早いもので今年も残り1ヶ月ちょっとになりましたね(^_^.)
毎年この時期には我が家の恒例、麺屋 魔裟維が作る【年越しラーメン】を何にするか？考えるタイミング・・・2012年末から始めたのでもう4年目に突入することになります(^O^)








過去自作したラーメンで美味いと思ったものを思い出すと・・・












濃厚味噌ラーメン・・・濃厚豚骨ベースに濃いめの味噌+辛みは相性抜群でした(*^_^*)









濃厚醤油ラーメン・・・濃厚豚骨にベースにカツオと醤油2種でおがわやを彷彿させる味わいでした(*^^)v










濃厚塩ラーメン・・・濃厚豚骨にベースにカツオ+塩3種で濃厚だけどさっぱりした食べやすい一杯でした(^O^)










鶏白湯ラーメン・・・鶏を砕きに砕いた白湯スープに塩+柚子で麵屋時茂風の美味さでした(#^.^#)









鶏塩ラーメン・・・丸鶏を徹底的に煮込んで旨味を出し、塩3種類を加えて優しい一杯に仕上がりました(^_-)-☆










さて2015年年越しはどうするか？・・・・














これまでチャレンジしてないもので考えると・・・・濃厚つけ麺、魚のあらラーメン、はまぐりラーメン等が浮かびましたがどうするか？？？























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ひらめきました・・・2015年年越しを飾るラーメンが＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／























そう今年は【海老ラーメン】で行きます(*^^)v
勿論ベースには豚骨+鶏ガラで濃厚さを使い、コクを味噌で補い、そこに海老の旨味と風味を効かせた一杯を目指します！