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　前回の続きとなります。
　年末年始は色々いただき物があったので、それを活用させていただきました。

　まずは

（「鈴廣」のおでんセット）
　こちらをまずそのまま

いただいたのですが、

女川「高政」の笹かまぼこをいただいていたので、ドッキングしました。

（笹かまなどを追加）

　続いて岩手県北三陸産のアワビです。

一つは同じくいただいた野田村産のホタテ

（殻から外した状態です）
とともに刺身にしましたが、もう一つは肝・ヒモとともに昆布で煮込みました。


　そして、ホタテのコライユ（貝柱にくっついている赤または白い部分。ウロと呼ばれる黒い部分は廃棄）は前日いなり寿司や巻き寿司用のしゃりを炊くときに使用した昆布と、アワビを煮込んだ昆布をスライスしたもの、凍み豆腐、油揚げとともに醤油で煮物に。


　それを年越しそば用に作っていた出汁に少し投入するとともに、

（毛ガニ）
別にいただいた毛ガニの脚を食べた後本体部分を酒蒸しにし、その酒と殻を洗った水を投入し、これまたいただき物の青森県八戸市南郷産の十割そばと合わせてこうなりました。

　黄金色の油が浮いており、カニの風味がかなり効いていて美味でした☆

　一方、ホタテは刺身の他に醤油をふったシンプルな丸ごとソテー（これもウロは食べません）や

我が家では毎度おなじみ表面に焼き目を付けた超レア状態の貝柱のソテーをオーロラソースでいただきました。
　そしてその直後に

今度は青森県平内産のホタテをいただきました。こちらは数年前の海水の高温障害による打撃から回復したようで、形が年々大きくなっています。野田村のものは震災で壊滅したため２年ものだとすると、３年ものかなというサイズの違いです。
　こちらも刺身の他にバターソテー

同様にかなり大きいコライユは煮物へ。
　一部のヒモと貝柱は表面に衣をまとわせた上で焼き目をつけて再びオーロラソース

に回しましたが、こちらの方が輸送時間が短かったこともあり、３日目でも生きが良かったです。ちなみに野田村産の方はコライユがまだ小さく、味わいも少し違いました。

　この他にも煮しめ、雑煮、数の子、エビの酒蒸しなどを食べましたが、多忙で時間が殆ど取れなかった割にはかなり豪華なものとなりました(^o^)
　そしてホタテは二種類の地域のものを楽しめましたが、どちらも大きな障害を乗り越えてここまで来ているので、是非これからも美味しいホタテを供給していただきたいものですね。