[B級グルメ] 台湾ラーメン（味仙＠福山）

広島県福山市のバラ公園の西にある台湾料理（いわゆる中華料理）のお店「味仙（あじせん）」の看板メニュー「台湾ラーメン」です。写真は「タイワンのダイ」（台湾ラーメンの大盛）。


名古屋や倉敷～岡山にも「味仙（みせん）」「あじ仙」という台湾料理のチェーン店があります。自分はそれぞれがどういう関係なのかは知らないのですが，各店のメニューや味はそっくりです。ちなみに名古屋市内には味仙以外にも多くの台湾料理店があります（過去の歴史が関係？）。イオン系のショッピングモールにも台湾料理系のお店が入っていることがあります（残念ながら香川のイオンからは撤退してしまいました）。


「台湾ラーメン」とは醤油ベースの濁りのないスープに様々な香辛料が加えられた辛いスープのラーメンのことで，黄色い細めの縮れ麺の上に多めの挽肉・もやし・ニラが乗っているのが特徴です。広東系の辛いラーメンほどこってりとはしていません（担々麺とは別物です）。

あちこちで台湾ラーメンを食べてみましたが，個人的には福山のこのお店の台湾ラーメンが最もおいしいと思っています。近くに行った時には時間が許せば食べに行くようにしています。

以前は唐辛子以外の様々な香辛料がどっさり入っていて，一口目でむせて咳き込むほどに辛かったのですが，最近はあっさりバージョンのことが多いです。「客の顔を見て辛さや香辛料の組成を変えている」「裏メニューとして，激辛バージョンを注文できる」というウワサもあるのですが，真相は定かではありません。ただし，隣の人の食べている台湾ラーメンと明らかに香辛料の量がかなり違う，ということは実際にありました（追記： 注文時に辛さを指定できるようです）。

激辛バージョンはスープの表面に多数の唐辛子が浮き，どんぶりの底に香辛料の沈殿層（？）ができるほどで，食べるのにかなり苦労します。しかし，食べるほどに箸が進み，スープも全部飲み干してしまうほどに食欲をそそられます。麺も独特＆懐かしい味で，あまり脂っこく感じられないすっきり醤油なベースのスープとともに絶妙のバランスです。辛いのが苦手な方にはノーマルの「ラーメン」やその他のいくつかの麺メニューがあり，いずれも普通にオススメできます。

マイメニューとしては「にんにくの丸揚げ」を台湾ラーメンにぶち込んで，汗をだらだらと流しながら「はふはふ・わしわし」と食いこんでいく，というのが最凶です。残ったスープにさらにライスをぶち込んで･･･というところまでは流石にキツくなってきましたが。

その他，チャーハンや餃子をはじめ一品料理のメニューも豊富です（そのかわり定食はほとんどなし）。「手羽先」の煮込みや「台湾ちまき」あたりはオススメです。客層はかなり広く，夜には飲みに来てる感じの方と家族連れが混在してます。店はあまり広くはなくいつも混んでいます。駐車場は店の数十メートル北にあります。


激辛バージョンのときは，すこし気合いを入れて覚悟をしてから口にしてみてください。若いカップルのお兄さんの方だけ密かに（？）激辛バージョンにされていて，普通に口に注ぎ込んで見事に咳き込んでしまい，あわてて水など飲みつつ隣の彼女よりなかなか箸が進まないでいるのを目撃したことがあります（笑）