コレで・・・・

あの長島名誉監督も来られる東京のイタリアンの超有名店でスペシャリティの雲丹のクリームパスタを食べに年に１０回以上、東京遠征していました。
しかし、あの凄いスペシャリティパスタを超える超絶な雲丹のクリームパスタにミツヤマさんで巡りあってから、東京遠征が減りました。



帆立と雲丹と夏野菜のトマトクリームソース（特別オーダーパスタ）



パスタの食材は、新鮮な刺身用の帆立とたっぷりの雲丹そして、雲丹をより生かすために、いつももより細かくカットされたズッキーニ・エリンギ・玉ねぎとトウモロコシ。雲丹たっぷりの濃厚トマトクリームソースと絡めます。雲丹の大箱を一箱、使った雲丹づくしの雲丹濃厚パスタ。コレを食べると他店では食べられません。めちゃめちゃ美味しかった。




ベーコンと茄子のオイルベース（コースパスタ）



たっぷりなベーコンの食感と味の濃さ、トロトロな茄子の旨みと甘さが重なって、マイルドなオイルベースに。夏にもピッタリなパスタ。めちゃめちゃ美味しかった。




徳島県産の鱧のカツレツ（コースメイン）



光山シェフの繊細の骨切りされた鱧は、ふんわりした食感。今日は特別に光山シェフ特製のバジルソースを添えて。鱧の香りと旨みが広がるカツレツ、めちゃめちゃ美味しかった。



来週も行くぞ～。(≧◇≦)