この出会いで始まった・・・

毎週土曜日に行くようになったレストランミツヤマさん。



２００９年３月に初訪問。
コースパスタで感動して、隔月で訪問になり・・・
初めて食べたスペシャルパスタが「松茸のペペロンチーノ」
その時の美味しさに・・・月に２回行くようになり、
年末の鱈の白子のピリ辛トマトソースで・・・毎週土曜に行くようになりました。
それ以降、土曜日の開店時のカウンター席は指定席になりました。(≧◇≦)




松茸のペペロンチーノ　スダチ風味（特別オーダーパスタ）



立派な松茸を贅沢に２本。この松茸を味わうために、あえてシンプルなペペロンチーノに。パスタの中でシンプルなだけに、シェフの力量が試されるペペロンチーノ。店の実力を見極めるなら、このパスタで食べ比べるのが良いと思います。もちろん、光山シェフのペペロンチーノは最強。どの店より、美味しい。今日の松茸に合わせたパンチあるペペロンチーノにスダチの果汁を加えることにより、ペペロンチーノの旨みとスダチのまろやかさ、松茸の香りと食感、スダチの皮の香りがパスタと絡んで、めちゃめちゃ美味しかった。




小海老とエノキ茸のトマトソース（コースパスタ）



小海老の旨みと甘みとエノキ茸のシャキシャキ感あるトマトソースパスタ。めちゃめちゃ美味しかった。




山形牛のソテー（特別オーダーメイン）



光山シェフが厳選した山形牛。最高級の肉はシンプルに。塩こしょうして、表面を強火で肉汁を逃さないように焼き上げ、余熱でゆっくり火を入れていく。ナイフが要らないぐらいの柔らかさで、口に入れると脂が溶けはじめ、脂の甘さと肉の味の濃さが半端ない。美味しい肉汁をベースに焼き上げたジャガイモとドラゴンフルーツの蕾もほこほこ。めちゃめちゃ美味しかった。



今週も仕事の休みは、特段に予定は無し。コロナに負けないぞ！
美味しいパスタを食べて頑張れるように、来週も行くぞ～。(≧◇≦)