すんきそば

一昨年の夏に、木曽福島の道の駅で
「冷やしすんきそば」を食らったものの、、、



これは温かいそばじゃなきゃダメだ。。。と確信して！？





日曜日の帰りにやっと、
木曽のそば屋さんに寄って食らったのが『すんきそば』。ヽ(´ー｀)ノ





コレって、冬のメニューなんですね。。。(^_^;)






すんきそばに入っている「すんき漬け」というのは、
木曽に伝わる伝統的な、カブナの漬物の一種なんですけど、
塩を全く使っていない、乳酸菌による「発酵食品」です。(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ！





なので、味はスッパイですｗ





このスッパイのが、おそばのつゆと混じって何とも言えない味になります。ヽ(´ー｀)ノ