• 車種別
  • パーツ
  • 整備手帳
  • ブログ
  • みんカラ＋
■ナビゲーション
  1. 車・自動車SNSみんカラ
    2. >
  2. ブログ
    3. >
  3. ブログ一覧 [1026]
1026のページ

1026のブログ一覧

2019年01月23日 イイね！

魚を仕立てる仕事（津本式究極の血抜き）

魚を仕立てる仕事（津本式究極の血抜き）
日本人は魚を、特に生で食べる文化は世界有数である事は間違いないでしょう。

釣り上げた魚を美味しく食べる為に脳天締め、神経抜き、血抜き、エラ外し、内臓と血合いの除去及びその後の熟成が必要な事は専門家には広く知られているようです。

宮崎県は長谷川水産の津本氏は「究極の血抜き」をユーチューブで公開しているので一見をお勧めします。




食べることだけにしか興味が無かった私でも鮮やかな手際には見惚れてしまいました。

熟成の初期過程
吸水紙で包み真空処理後に冷水内で数日から二週間くらい保存すると格段に旨味が増すそうです。

Posted at 2019/01/23 13:32:48 | コメント(0) | トラックバック(0) | グルメ | 日記

プロフィール

誕生日が10月26日なので登録名を1026にしてみました。猫を3匹飼っています。 朝日新聞販売縮小団員、憲法改正推進派、靖国神社参拝賛成、原発推進、核武装...
みんカラ新規会員登録

ユーザー内検索

<< 2019/1 >>

日 月 火 水 木 金 土
   12345
67891011 12
13 14 15 161718 19
2021 22 23242526
27282930 31  

ブログカテゴリー

リンク・クリップ

オートパーツ専門店 チタンナット、ワッシャー 
カテゴリ：その他（カテゴリ未設定）
2025/06/05 17:00:26
エーモン エアバルブキャップ / 8826 
カテゴリ：その他（カテゴリ未設定）
2025/06/01 07:26:39
AEROBODYバンパー参考画像（仮付け編） 
カテゴリ：その他（カテゴリ未設定）
2025/05/29 20:04:00
[ 他のクリップをチェック ]

愛車一覧

その他 ネコ アメ (その他 ネコ)
いつもの獣医の待合室に里親募集を家内が見つけて応募したのがきっかけ。 近所のホームセンタ ...
日産 マーチ 日産 マーチ
2010年7月購入、同11月納車 我が家のメイン用 第一印象はエンジンがアイドリングスト ...
日産 シルビア 日産 シルビア
長年の付き合いの大事な遊び仲間です。 スタイル良い、私には充分な動力性能、適度な大きさ ...
トヨタ スプリンター トヨタ スプリンター
免許取得後、最初に買って貰った車だが数ヶ月後の事故で全損して廃車。 最初で最後のトヨタ車 ...
[ 愛車一覧 ]

過去のブログ

2025年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2024年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2023年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2022年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2021年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2020年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2019年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2018年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2017年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2016年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2015年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2014年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2013年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2012年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
2011年
01月02月03月04月05月06月
07月08月09月10月11月12月
ヘルプ｜ 利用規約｜ サイトマップ
© LY Corporation