黒トラのブログ一覧

以前、フロリダで食べたシーフードスパゲティのウマさに感動して、レプリカ目指して作りました。

こんなお店で、

暗いですが、デカいアサリとデカいホタテ、削ったチーズが見えます。味付けはシーフードのダシとトマトクリーム系ですが、こんなにウマいの食べたことなかったし、今もこれを超えられない壁です。

しかし、材料も作る腕も違うので、悪くはないけど、クラムチャウダーみたいになっちゃって、なんか違うな～という感じでした。

今日は、どうせ材料が違うのだからと、作りたいように作ってみました。

前と材料は似ていますが、生クリームは使わないことにしました。
頭付き赤エビを剥いてエビミソと身、ボイルホタテ、ニンニク、オリーブオイルを使って炒めたら、生トマト、鷹の爪、トマトソース、熟成したチーズを少し、白ワイン少し、バジル&塩で良い感じになりました。
汁物は、白菜を干しエビと煮て、トムヤンクン風に味付けして、最後に豆苗を入れてみました。
今日はなかなか良い感じでした～