黒トラのブログ一覧

昨日は仕事場に泊まりでした。

先日、ローストビーフを作りながら、食べながら作ったビーフシチューを、今日ようやく食べられました。

市販ルーを使わないコンセプトで初めて作りましたが、なかなか良い感じに出来ましたｗ

牛スネ肉、玉葱、人参を赤ワイン１本、カットトマト缶を入れた鍋で３－４時間、最弱火でひたすら煮込みます。
多少水を追加して調整します。
別の鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れペースト状にして、煮汁を入れて伸ばしてから、鍋に投入してトロミを出します。
味付けは、フォンドボーソース、タイム、牛乳、生クリーム少し、黒胡椒、蜂蜜をテキトウに入れて今日まで熟成させました。
今日は、より深いコクのために、オリーブオイルで小さめに切ったエリンギをしばらく炒めて、カマンベール系のチーズを入れて溶かし、混ぜて、黒胡椒を足して、最後に生クリームを垂らしてみました。
ジャガイモは煮ません。横長のヤツを洗って切って、なんとなくレンジして良い感じになったら後乗せです。意外とモチモチして良かったです。

大好きなDaisoさんに行った時、なんと１００円でオイルサーディン！５００ｇのスパゲティ！が売っていたので、鼻息荒くして２つずつ買ってきましたｗｗ
今日は在庫のスパゲティで作りましたが、これが高々２００円もしないクオリティのスパゲティとは思えない会心の出来栄えです！

オリーブオイルでニンニク、鷹の爪を炒め、テキトウにオイルサーディンを入れ、オイルサーディンのオイルも全部入れます。
生臭い気がしても、大丈夫ですｗ
あとは、テキトウに乾燥バジルを振ってソースは完成です。
茹でたスパゲティを混ぜて、バジル塩で調整しました。

野菜は相方が味噌汁に多めに入れて作ってくれました。