ウナ蒲～ひと手間かければ絶品に・・

昨日は今年最初の土用の丑の日でした。

先日はうな弁をテイクアウトしましたが、今回は近所のスーパーに出回っていた大陸物です。

TVやネットでいろんな"ひと手間"情報が出回っていますが、基本は同じ。

先ずはうなぎの蒲焼の表面を洗って、コーティングを落とします。
熱湯をかけたり、お茶で煮たり、情報は色々ありますが、私は手軽に水道水をかけながらペーパータオルで表裏を軽くこすりました。

その後はペーパータオルで水分をしっかり落とし、特大サイズを包丁で半分に・・・

市販の蒲焼のタレを少しお酒で薄めて平皿に伸ばし、うなぎの裏表にタレを付けます。

一旦クシャクシャにしたアルミ箔をフライパンに広げて、うなぎを暫し過熱。
こうすれば、アルミ箔にうなぎが張り付きません。
表面からフツフツと湯気が出てきたら、魚焼きグリルに移してしばらく過熱。
表面に若干焦げ目が出来たら完成です。

好みで山椒をかけたり、わさびを乗せたり・・

これで、お店の味にかな～り近づきました♪