口に入れた喜びが　次の日まで味わえる、日本最高峰の鍋料理　それが「すき焼き」だ！　＝中国メディア

　３月から４月にかけては、卒業や入学、入社、栄転といった人生の節目にあたるイベントが多く起きる時期。普段食べない豪華な食べ物で、お祝いするという家族も多いことだろう。サシの入ったお肉で作る『　すき焼き　　』も、「豪華な食べ物」のメニューの１つだ。

　中国メディア・東方網は１０日、日本を代表する鍋料理である、すき焼きについて、「和牛で拵えたすき焼きは、口に入れた時の幸福感が翌日まで持続する、至高の味である」と紹介する記事を掲載した。

　記事は、「日常生活において、常食される牛肉だが、日本ではその昔牛肉を食べる習慣がなかった。明治の文明開化によって、西洋より牛肉を常食する文化が持ち込まれ、牛鍋が流行するようになり、それが「すき焼き」となって現在に至るのである」とした。

　「すき焼き」は中国では、「寿喜焼」と表記されることが多い。字を見るだけで、すき焼きの持つ実にめでたく喜ばしいイメージが伝わってくる名称だ。記事は、「日本で本式のすき焼きを食べるのは、重要なお祝い事がある日だけ。学生が集って『すき焼き食べに行こう』ということにはまずならない。なぜなら、本式のすき焼きは非常に高価だからだ。銀座や六本木といった繁華街で食べるすき焼きは、１人あたり１万円は下らないのである」とし、ハレの日の食べ物であり、高級な鍋料理であることを説明した。

　そして、「日本には、和牛でなければ、すき焼きとは言えない、と言う人もいる。すき焼きのキモはやはり牛肉にあり、その品質が極めて重要なのだ。上等の飲食店で出されるすき焼きは、Ａ４、Ａ５ランクの和牛が用いられるのが一般的。中には、１頭から数キロしか取れないという、超希少部位を使う店もあるのだ。だから、日本で本式のすき焼きを食べるとものすごく高いのだ」と紹介している。

　記事は、すき焼きの作り方自体は実にシンプルであり、日本料理に特徴的な、「食材本来の味が重視される」料理であると説明。その一方で「口に入れた幸福感は、次の日まで続くのである。みんなはこのような本式の、「すき焼き」を食べたことがあるだろうか？」とした。（編集担当：今関忠馬）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーチナ　　　　2018-03-11 10:12