た・て・いっさんのブログ一覧

お早う御座います。

今朝の朝食は、鯛飯とゴーヤの佃煮です。

それでは、またまた。

今晩は、

写真は、今夜の夕飯でして、メインディッシュのてっぱいを食べてみると、『美味しい！』かったです。

明日も、明後日も、てっぱいを食べることになりそう～。

大根の煮漬け、野菜炒め、フルーツトマト、かにかまの卵とじ・・・、確かに野菜以外は蟹かまぼこと卵とコノシロだけ・・・。

機会があれば、また香川の郷土料理をアップします。

それでは、またまた。

お早う御座います。

香川の郷土料理てっぱい(鉄砲和え)を紹介します。
（昨日、帰宅途中で、大根と頭＆内臓のないコノシロを安価にて購入）

昔は、たくさんあるため池で獲れたフナを使っていましたが、最近は池の水が汚れたこともあり、コノシロとか鯖を使います。
（奥様は、酢漬けした鯖を買ってきて、簡単に作りますが・・・）

サイズの小さな７匹のコノシロを３枚に卸し、塩を塗り込み３０分程置くと水気が出てきました。

キッチンペーパーで、水分を拭き取り、1ｃｍ幅に切り、タッパーに作った甘酢に漬け込み、冷蔵庫に寝かせました。

先程、写真の酢漬けを確認してみると、いい塩梅で、身が白くなっていました。（やった～）


逆に冷蔵庫を開けたことで、問題を発見しました。


シロ味噌が無かった～。

シロ味噌がミソだったとは・・・。←面白くない！

今晩まで、お預けが決定。

タイトルは、此方の方のヘッダーを勝手にパクらせて頂きました。（シロヤギさん、御免なさい）

それでは、またまた。

今晩は、

今夜の夕食はメインが無く、野菜炒め＆サラダ＆粉吹き芋でした。

（昨日の夕食は、庭先で豪勢だったな～）

縁台が、立派な屋外専用のテーブルに。

それでは、またまた。

今晩は、

リンゴを沢山買ったもので、上の娘が作りました。


奥様は大好物なので喜んでいましたが、人数分にカットされました。


時間があったら、シナモンスチック付きの白ワイン焼きを作りたいのですが・・・。

それでは、またまた。