た・て・いっさんのブログ一覧

お早う御座います。

朝６時に目覚め（睡眠時間４時間足らず）て、奥様の実家で育てている野菜の水遣りに行ってきました。

釣果の内容を話したら、しめ鯖を作って テッパイ を作り 我が家で昼食話をしていたら、親戚の漁師から魚を頂けることになり、昨日は大忙しとなってしまいました。

早々に帰宅し、釣り道具を洗って、干しました。


男のキッチンに２枚のまな板を準備して、113㎝のまな板を出すことはなかった。


まずは、サバ２匹を３枚に卸し、奥様とお母さんに渡し しめ鯖→サバのテッパイにすることに・・・。


内臓を取り出し＆頭を落とします。


２枚に卸します。


３枚に卸し、奥様とお母さんに手渡し。


残ったサバ　5匹は、煮つけ様に、２枚に卸して、４切れに切り分けます。


問題は、メジカ（ソーダカツオ）でして、知り合いに４匹お裾分け後、３匹をたたきにすることにしました。


３枚に卸して、ステンレストレイに入れて、バーナーで炙ります。


クーラーボックスに入ってある氷水で冷やします。


取り上げて、キッチンpr－パーで水けをとって、刺身サイズにカット。


一切れ試食し、血合いがあることに気付き、残り２匹は、５枚に卸して、たたきに仕上げました。


当方が釣った魚がなくなったことで、クーラーボックスを洗って天日干しをし、甲烏賊を７匹下処理をして、バケツを洗ったら、残りは50㎝×50ｃｍの発砲スチロールに入った魚だけとなりました。

この時点で、１１時頃となり、魚を調理して約２時間経過していて、写真はないが55㎝ぐらいの真鯛を３枚に卸して、作ったのがこちらの刺身です。


刺身用の身を取った真鯛は、アラ炊き用に準備し、兜割りをして、奥様に手渡しました。


気温も高くなり、工場扇を準備し、昼食に必要な食材は加工できたので、漸くビールを頂きました。


未だ捌かないといけない魚は、45ｃｍ程度のマナガツオ×1匹、25～30㎝程度の真鯛×6匹、30㎝程度の鯵が６匹います。


真鯛は、鱗を落として、内臓とえらを取り除き、鯵は内臓とえらを取り除いて終了で正午前となった。


マナガツオの片身を刺身にすることになり、２本目のビールを頂きました。


マナガツオの腹を切ったら、大きな真子が入っていて、丁寧に取り出しました。
（内臓の、要らない部分を取り出して、真子だけを残す）


その後、片身を刺身にしたのが・・・。


片身は、煮つけ用に出刃でカットし、魚料理は、12時半前に終了し、３本目の発泡酒を頂きながら、サバのテッパイ ＆ 各種刺身と各種煮つけを食べました。

カツオのたたき だけは親戚一同（3人来られていました）と奥様から 『美味しくない！』と言われましたが、その他は 『大変、美味しい！』と言われ、魚を捌いた甲斐がありました。

その、カツオのたたきは、お母さんが持ち帰り、天ぷらにするとのことで、農家・主婦の知恵に感心させられました。

工場扇で風を背中から受けながらの、魚の下処理をしたので、【疲れが溜まっていたのか？】or【睡眠不足？】だったのかは判らないが、食欲もなく、睡魔に襲われ、エアコンの効いた部屋で、1.5時間お昼寝をしてしまいました。

15時に目が覚めて、田んぼに水を入れながら、釣り道具の片付けを済ませて17時に終了でした。

その後、ゆっくりする心算だったのですが、農機具入れ側の、ブロック等で囲った4枚の畑＆奥様が育てている、草花＆果樹に水をやり、17時半に二人で晩飯を食べて晩酌をしました。

18時半には、深い眠りに落ち、今朝の5時までに何回か目覚めましたが、睡魔に襲われて、寝直すことが出来ました。

5時に、朝風呂に入り、5時半から散歩をして、このブログに書き込み始めたのが、6時前だったんです。

世の中、３連休で、ゆっくりされた方が多かったと思いますが、

当方は暑さの3連苦になったみたい！

それでは、またまた。