RAINMAKERのブログ一覧

いつもクダラナイことを考えてばかりいてスミマセン。ちなみに自分は今住んでる築40年のアパートも実家もIH調理器はなく今まで使った経験もないのでトンチンカンなことを言ってたらゴメンナサイ。

いつもお世話になっている中華食堂で思うんですが「鉄鍋に食用油が焦げた様な匂い」って食欲をそそりますよね？コレってIH調理器でも出せるのでしょうか？防災上、最近のマンションはガスではなくオール電化されていると聞いています。ホテルや高層ビルに入っている一流レストランの厨房もそうなのでしょうか？

そしてその場合、本格高級中華料理店でもIHなのでしょうか？そしてそして、IHで「炎の料理」と言われる中華料理って果たしてできるものなのでしょうか？

話が変わりますが、今年は土用の丑の日が2回あったせいか期間限定と言いつつ長いことウナギが売っていまして、そのせいでワイフと一緒にスーパーのお弁当と3大牛丼チェーン店のウナギの食べ比べをしてしまいました。もともと安いウナギは皮が「ゴムみたい」だったり身が「ヘタな焼き魚みたい」だったりタレが「安直な既製品過ぎ」だったりで大嫌いで何年も敬遠していたんです。

結果ですが、牛丼屋のウナギは想像よりずっと美味しくてビックリしました。反面、スーパーのは以前と一緒の感想。牛丼屋においては「セントラルキッチンで調理し真空パックで配送され湯煎して提供」と推理していますが、この手の安いウナギを美味しく食べる方法って牛丼屋のこのやり方が一番なのかも知れません。スーパーで焼いたのを買ってきても温めなおすのが難しいのです。しかしながら、あのウナギ独特の炭火にタレと脂が焼かれた煙の匂いは乏しく、当然ながら鰻屋さんには敵わないと思いました。

ところで、こんな匂いのしないウナギばかり食べていたら一体どうなるんでしょう？本来ウナギは高額であるべき食べ物だと思っています。安いのは結構ですがスーパーのウナギなんかに食べ慣れると、もしかしたら「ウナギって大して美味しくない」と思われたりとか、そのうちに真っ当な鰻屋の本物の鰻丼の匂いが「焦げ臭くてイヤだ」なんて言う人も出てきそうで怖いです。

話を元に戻しますが、実は「鉄鍋に食用油が焦げた様な匂い」って単なるノスタルジーなだけで本当は素材の香りを邪魔する悪臭なのかも知れません。もう随分前から一般家庭ではテフロン加工のフライパン、ならびに、近年のオール電化、それで育った今の若い世代にとっては、鉄と油の匂いも、台所の煙や熱気さえも、食欲をそそるどころか失せさせるモノなのかも知れませんね。

※ ちなみに「米が空中で直火に炙られることにより余計な油がとんでパラリと香ばしくなる」ということは本当はないそうです。

前々回と前回のブログの後日談です。

まず、残る最後の不具合のおさらい。
・パドル左右同時引きでMTモードにならない。
・音も鳴らずパイロットランプも点灯しない。
・当然、パドルを動かしてもシフトは無反応。
・シフトレバーによるMTモードは可能。
・この状態ならパドルでシフトアップ/ダウン可能。

すなわち、シフトレバーをマニュアルゲートに倒しMTモードにすればネオしふたー自体も問題なく作動するため、MS-05 Plusの不具合を疑い、のなら飴本舗さんに問い合わせたところ「こんなこともあろうかと」既に基盤を手配してくださっていました。

ガレージアスカさん宛てに配送していただき基盤を交換、そして、ウチの子に取り付けたところ、サクッと直りました。

あー良かった！！！

前述の通り、シフトレバーによるMTモード切り替えでパドルシフトは使えていたのですが、まるで慣れなかったです。もはや自分にとって、MS-05 Plusの制御によりパドルシフトだけで完結する「いきなりMTモード」「左右同時引きによるMTモードON/OFF」「ATモード自動復帰」はなくてはならないモノになっていたようです。メカニックなのでいつかは故障することはウスウス考えていましたが、壊れた時の衝撃と直った時の感激は自分でも意外でした。

のらひこさん、アスカさん、この度は本当にありがとうございました。




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