ショウガツゲンテイ

京都で正月だけ手に入る和菓子

花びら餅

宮中歯固めの儀にちなむお菓子で
丸く伸ばして半分にたたんだ羽二重餅の間に
味噌餡と桃色の求肥と甘く煮たゴボウがはさんである

宮中では
餅の上に赤い菱餅を敷き、その上に猪肉や大根、
鮎の塩漬け、瓜などをのせて食べていたらしい

鮎がゴボウに変化しているらしく

菱形の餅をたたんでで餡をはさむというのは
あの生八つ橋にも通じる形態にも思える


裏千家の初釜用のお菓子として有名になったようだ


上品な甘さで雅な味わい

生菓子だから通販では手に入らない
（通販で手に入るものは形は似ていても味がまるで違う）

味は店によってピンキリみたいだけど
買える場合は鶴屋吉信のものを購入している

これが食べられると
いいお正月を迎えられたって気がする一品