年越し蕎麦

十数年前、仕事で山梨、長野を担当したときがあり、旨い蕎麦やの探索もしてました。

地元のお客や、業者に紹介された所には必ず食べに行きましたが、なかなか、自分に合う蕎麦やが見つかりません。

蕎麦は旨いが、つゆが合わないとか、つゆは良いが、蕎麦の食感が悪いとか。。。

結局最後に見つけた蕎麦屋は、泊まっていたホテルの隣にあった蕎麦屋でした。

松本の　こばやし　と言う蕎麦屋です。
長野の担当を外れても毎年、大晦日には宅配便で注文してます。

松本城の近くに本店があり、食べログ等には大型バスの観光客も所で　云々　と言われる方もいますが、蕎麦は　蕎麦とつゆのマッチがいかに自分の口に合うかだと思うので。。。

私はこの　こばやし　が一番　旨い蕎麦屋だと思ってます