川西のiLのブログ一覧

ホームベーカリーHBでパン作りを楽しんでいます・・・食べることも。但し、車のMTのように手で練るのは面倒くさいので、車のATのようにホームベーカリーを利用しています。
パン作りの課題の一つとして油脂(バター、マーガリン)の投入時期が有るようです!?・・・油脂の功罪。自家製パン屋さんの重要なノウハウなのでしょうが、ホームベーカリーでは最初から油脂を投入するように指定されています・・・途中から油脂を投入させようとすれば、新たな投入メカニズムが必要となりプログラムも複雑になるので、最初から投入することがベターなのでしょう!?。現状のホームベーカリーではドライイーストを蓋にセットするので、途中で油脂を投入するために蓋を開けるとドライイーストがこぼれる恐れがあります。
私の結論としては、油脂の投入を分割し融け難いバターは指定通りに最初から投入し、融け易いマーガリンはドライイーストの自動投入(落下)後に蓋を開けて投入することです・・・プログラム通りに変速するATでは満足しない私がATのマニュアルモードを利用するようにパン作りを楽しんでいます。
写真は本題とは無関係です。