影虎。のブログ一覧

久しぶりにエゾシカを食べたい気分

そんな週末に向かった先は
中華料理山水園



定位置に座り



取りあえずメニューの確認





影「今日って酢鹿っていただけます？」

山「テイクアウトが入ってるから、時間かかるけど大丈夫？」

影「時間だけはムダにあるので、いくらでも待たせてもらいます」


知ってる方は知ってるように、メニューに『酢鹿』などありません

私だけの特別メニューですから


S660クシローに投稿したり、みんカラを徘徊すること35分



酢鹿定食


単品メニューに360円プラスすると スープ・生野菜・漬物付きの定食になります

もっとも 少食のエロ影は260円プラスの半ライスですけどね


じゃん


ものすごいボリュームにどよめくスタンド


3年ぶりにいただきまっす



微妙に鼻を突き抜ける優しい酢



その一方 子どもでも食べれそうな優しい甘さ



ごはんが美味しく感じるのは必然です


てか 以前よりお米が美味しくなったのは気のせいではないはず


ほんわかスープも山水園ならでは



元気のないキャベツで口の中をさっぱりし



ザーサイ



いいテカり具合のシャキシャキ野菜は本格中華ならでは



そうそう

この日は店主が「柔らかい方がいいんでしょ」

このとこで 肉は酢豚みたいな塊ではなくホイコーロver.


これがね

ホントに柔らかいの



何度も書いてるように
山水園の鹿肉は臭みや硬さはゼロ



鹿肉本来の柔らかさと旨みしかありません



つまり なんまら旨いなり



過去イチたる肉の多さに うえっぷ



そだ
みんカラ外からご覧下さってる皆さん江

この酢鹿はあくまで私だけに作ってくれる特別なメニューですので、間違っても

「ブログで見た酢鹿をお願いします」

など軽く言わないで下さい

なんせ手間がかかるものですから、私だって

マスターの体調が良さそうで、空いてる時にしかお願い出来ない逸品ですので


1/19現在 中華料理ランキング
酢鹿定食(山水園)再掲！＞＞裏ホッキ丼(楓林)＞海鮮あん掛けチャーハン(志仙)＞＞エビチリあんかけ焼きそば(あおかげ)＞＞海鮮あんかけ焼きそば(桃李坊)＞＞エビあんかけ焼きそば(桃李坊)＞＞酢豚ごはん(楓林)＞＞あんかけ焼きそば(釧ちゃん食堂)＞＞海鮮あんかけチャーハン(広東)＞＞あんかけチャーハン(あけぼの八宝園)＞＞富良野産極太アスパラのカニあんかけセット(桃李坊)＞＞あんかけ焼そば(北京亭)＞＞ホッキヤキソバ(楓林)＞＞五目あん掛けチャーハン(志仙)＞＞スープなし冷やしザージャンタンメン(楓林)＞＞塩こうじあんかけ焼きそば(楓林)＞＞カニあんかけチャーハン(桃李坊)＞＞すぶた定食(志仙)＞＞カニチャーハン(あけぼの八宝園)＞＞海鮮あん掛け焼きそば(志仙)＞＞酢豚定食(六華園)＞＞ソース焼そば(あけぼの八宝園)＞＞エビチリ定食(釧ちゃん食堂)＞＞ホッキ丼(楓林)＞＞海鮮ガーリックチャーハン(桃李坊)＞＞カニとレタスのチャーハン(桃李坊) ＞＞マーボー焼きそば(志仙)＞＞あんかけエビチャーハン(陽華亭)＞＞蟹玉チャーハン(華獅子遊龍)＞＞上海風炒め焼きそば(志仙)＞＞角煮丼(芳寿園)＞＞黒酢豚定食(全家福春採店)＞＞五目あんかけ焼きそば(くまねこ食堂)＞＞＞＞＞＞＞エビチリ丼(八寶園分店)＞＞チキンライス(北京亭)＞＞エゾシカうま煮定食(山水園)＞＞紅ズワイ蟹チャーハン(釧ちゃん食堂)＞＞肉チャーハン(まるせい)＞＞チャーハン(かめや)＞＞麻婆丼(とうふ亭)＞＞五目チャーハン(志仙)＞＞王様の麻婆(華獅子遊龍)＞＞酢豚ライス(龍花飯店)＞＞『カニチャー飯(北京亭)＞＞ギョーザ定食(宝龍)＞＞＞＞＞＞酢豚御飯(北京亭)＞＞海老チリあんかけチャーハン(天慎飯店)＞＞＞＞酢豚御飯(北京亭)
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昼間は名前を書いて待たないばならない

釧ちゃん食堂


釧之助本店だけに日中だと道東圏から買い物客が大勢来ますからね


歳前より何度かアタックするも、当然撃チーン



そんなワケで裸のオッさんらが、汗をかきながらハグしてる時間に向かってみました


じゃん！



スポーツナビの実況でヒヤヒヤすること8分



焼き北海さば定食(@1080)



脂質含有量20%超えのホンキの鯖



小鉢メンバーも当然にして自家製


と言うのは 釧ちゃん食堂の母体たる釧之助
さらにその母体の㋚笹谷商店が製造販売してるヤツですから


さっそくひと口をば


「脂スゴっ！」


脂質含有量は30%を超えてるかも知れません


でも ホッケのような雑ではなくサラっとした上品な脂

つまり なんまら旨いなり



北海道産ななつぼしを大盛りにしなかったことを大後悔



汁味噌は平均的な大根スープ


と言っても いつものようにかしわぬき以上のボリューム


かつて 私のブログをそっくりパクってたアライグマのアライを偲びながら



切り干しレンコン



この塩辛でごはん二杯はイケそうです



そして終盤戦



絵面は汚いけど ココが一番旨いんす



脂に溺れそうになりながらも



うえっぷ



やっぱ脂の乗ったサバは釧路産に限ります


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こないだのハナシ。


2試合をこなしたのでお腹が空いたため

向かった先は
ラーメン専門 日本


聞けば創業40年以上

末広(釧路の歓楽街)に移転したのは10数年前

いわゆる中堅どころの釧路ラーメン店です

カウンターから見えたのは『どゆこと』ステッカー



実はこれって釧路で活動してる人気YouTuber『ayaさん』が紹介してる人気店の証



あっ、上から目線も含め 私が通ってる釧路のラーメン店・蕎麦屋さんで嫌われてる度No. 1でお馴染み『◯のご隠居』とはまるで違います

「客だから仕方ないけど もう来ないでほしい...」


そんな雑談を奥さんとすること2分半

正油チャーシュー(@1000)



ズズずっといけば


釧路ラーメンの王道になります


さっそく麺をいただくワケですが



さすがは三原製麺所の細縮れ麺



少しちょっとアルコール割を引いても


なんまら旨いなり


次いでチャーシューに着手しますが



卵はゼッタイに不使用の釧路麺だけに



安心して美味しくいただけます



もち チャーシューは釧路ラーメンらしくカチもそたる絶対的な存在



日を跨いだ頃にはうえっぷ



影「このお店って むかし日赤病院のとこにありませんでした？」

奥「よくご存知で。ずいぶん前のお話しですよ」


ラーメンに関心はなくとも、当時のお店に伺ったのは鮮明な記憶

懐かしく思いつつ夢のなか江...

見ずらいけどその朝(日曜日)の北海道新聞によれば



年間1000頭のヒグマは市中に流れてるハズだと

そんなワケで向かった先は『炉ばた』を出て徒歩20秒



真の目的である
釧路ジンギスカン総本店



エゾシカやら羊のレバ刺しやら羊タンの珍し物件も並んでますが



アタクシの気持ちは羆(ひぐま)一択



はやる気持ちを抑えるべく

メガのCLASSICで誤嚥防止の儀



ジ「熱が通りましたら、まず野菜を乗せて下さいね」





こんな感じか



お待ちかねのヒグマ2人前


見た目は普通のジンギスカン


そろーりそろり



乗せましょうね



音と香りが鼻腔を刺激します



こんな感じか



ではさっそく



自家製だれにシャブシャブ



嘘っぽく聞こえるかもしれませんが



なんまら旨いなり


とにかく肉の旨みが強いんですよ


ゴリっごりの赤身なのにラム肉なみの柔らかさ



しかも しっかりした噛みごたえ



あっという間にうえっぷ



影「むかし食べた羆は、猟師さんが撃ったものらしく、硬いし臭いしマズ...じゃなくアレでしたけど、実は美味しいものなんですね」

社「しっかりしたところから仕入れをしてますし、やはり調理の方法ですよ。もともと熊肉は美味しいものですからね」

とアツく語る社長

影「元々は何屋さんなんですか？」

社「今でも小川水産の社長をやらせてもらってます」


なるほど

あのハイテンション店長でお馴染みの小川水産を経営されてる本物の方だったんですね


切らすことなく年中『猛獣』をいただけるのは最大の強み

リピ確定ですし、皆さんが釧路に来られたときにはご案内いたします

成人の日を含んだこの3連休

温泉で血行障害の改善をすることに



この日に限っては1泊7000円ほどの
パッこりパコパコことグローバルビュー釧路


常連さんなのでシングルユースを用意されてました


14時チェックイン(チェックアウトは翌日11時)なので、温泉大浴場はまったり過ごせます



タマタマ財布に入ってた5000円分のポイカを使い



元前橋市長をオマージュし打ち合わせの儀



某公共放送で屈強な男性らのハグも観たことですし

軽く汗を流しマチへ行きましょう

この日は食べたいモノがあったものの



コソっと覗いたら女将と目が合ってしまい


影「ひとりですけど大丈夫っ...そうですね」


影「まずはビールで」


ホント寄る気なんて35%だったのに...


相変わらずのツインお通しで優越感に浸ったからタマりません



すぐ退店する気持ちはすっかり忘れてしまいました



美「♂と♀のししゃもが2本ずつです」


炭火独特の焼きがタマりません

卵の食感を楽しみたいならメス



卵に栄養を取られてないオスは近年人気急上昇



じゃがバターにイカの塩辛は道産子の特権



なんまら幸せです



冷やっこは頑固系



むっちゃ食感があります



しいたけだって



なんまらです



と、ここで3品目のサービス小鉢


濃厚なアサリが口の中を支配します


そしてお待ちかねのハモ丼(ミニ)



炭で焼いてるので旨さと香ばしさは釧路一


なんまら旨いなり


そして会計時にはいつものスマイルサービス



聞けばまた伸ばしていこうかと


つづく