影虎。のブログ一覧

昨年の漢字は熊だったか羆だったか

そんなことは置いといて

向かった先は
釧路ジンギスカン総本店



店内はジンギスカン専門店とは思えないほどピカピカに磨かれてます



気になるメニューは前回同様



ジビエの王様がココでしか



もちココだけでしか食せない『超逸品』なんぞも



訪問2回目なのでスマホでGO！



秒も立たずしてメガのCLASSIC



まずは羊のレバ刺しです



牛レバ刺しが食べられなくなって10数年



代替品とは呼べぬほどの独特の風味


つまり なんまら旨いなり


次いで羊の刺身


普通でしたね


続いてはエゾシカ肉に



ヒグマ肉



まずはエゾシカを招集の儀



シカジンはお初ですが


なんまら旨いなり


して 最後はヒグマことクマジン



肉質の旨みは親鶏以上


はっきし言ってシカジン以上

これはまた食べに行かないばなりません


そして大将をパチり


今度クシローTシャツを着てくれないかしら

明けましておめでとうございます

えっ？ ほぼほぼ3月なのに？


タイミングを逸しブログをサボってましたが

いつだったか行って来ましたよ

レストラン泉屋総本店



イチオMENUはありますが



入る前から1択です



影「麺少なめのスパカツに目玉トッピングで」

泉「少なめにしても料金は変わりませんが」

影「逆に少なくしてくれたら多く支払っても構わないぐらいですし、それ以前に令和のこのご時世で現金決済オンリーはいかがと思いますよ」

キャッシュレスに全く聴く耳を持ってくれなかった10分後


泉「大変お熱いのでご注意をお願いします」


鳥取のソロ店と違い 身を守る姿勢は本人次第

ソロ店は配膳時に上記紙ナプキンを用意してくれます

1分ほどクリンチすれば

運命の時間です



まずはとんかつから



以前と違い多少は『肉』らしくなったとんかつ



まあヨシとしましょう



トッピングの目玉は



パっかーん



ソースの印象がガラり一変



玉ねぎベースの本格的ミートソースが



ガラりマイルドになりましたよ



白身部と食べても



とんかつと食べても



なんまらマイルドなり



スパカツだけでも大好評の泉屋総本店



プラス130円のトッピングで世界感が変わりますよ



うえっぷ

またまたお久しぶりのエロ影です。


〜いきなり中略〜

前話で展開した大ズワイ

その後 大ズワイの収束とともに

紅ズワイが和商市場内を席捲してるワケですが

甘すぎる紅ズワイは肝心なトキまでベンチ入り

したって 飽きるほど甘いんですもん


そんな先週末の午後

みんなしてこっちを見てるじゃないですか


影「これほどお手頃なら「甲羅盛り」をお願いしたいのですが、この時間からならなんて難しいですよね」

M「さすがに今日はキビしいですですけど、月曜日ならご用意出来ますよ」

影「月曜...あっ、そっか。祝日ですよね。したら400g超えを2杯。◯千円ぐらいのを2杯お願いしまっす！」



そんなワケで2月23日(祝)

さっきまで泳いでいた毛蟹クンが、生きたまま蒸され変わり果てた姿に


ちなみに叔父の退院祝い用に2個追加のお願いをしています

もちろん 全て塩分控えめの『減塩使用』

いつも書いてるように蟹は茹でたら蟹の旨みが全て抜けてしまいます

もちろん 和商市場内でも茹で蟹を扱ってる店舗もありますが、そんなんを食べる理由はひとつもありません


釧路で蟹の定義は

さっきまで生きてたヤツを蒸したばかりの非冷凍


ザ・山崎スペシャル


甲羅の上に盛るでもない

甲羅の中に詰まり切るワケでもない

「入らない部分は寄せればいいさ！」

これが何度も発信し続けてる山崎SP

イザ実食！


まんま寿司ネタでもおかしくないデカすぎる太もも部

カニカマよりキレイなヤツを2本づついただきます


見るからに食品サンプル


つまりアシハポーン



弾力と言うか歯応えと言うか肉質


誰がどんなことを言おうが、毛がにの右に出る蟹は存在しません

もちろん なんまらですが、本題はココから


表面の上っ面たる「アシハポーン」をマンキツすれば


期待値マックス！


蟹こそはの本番たる膝下の可動域の始まり



めちゃめちゃ取りにくい太ももの付け根だって日本一のM永さんの手にかかれば、プラなんて一本すら混入していません


はい。
味噌ゾーンに近づくにつれ茶色くなってきましたよ



毛がには太ももではなく可動域こそ旨さのすべて



艶やかなのに



攻撃的な色彩



進むにつれ徐々に茶色くなってきましたよ



お股の付け根たるデリケートゾーンはセコマのスプーンを用いましょう



旨んめえ...



しかも なんまら...


ベロンチョをキレイキレイにして幸せタイムの終演


多少の余力は釧之助本店

職人が握る『ホンキすぎるヤツ』



山崎SPをいただいたあとですから

味が感じられない『釧路産茹で紅ズワイ』



味が感じられない『釧路産生本鮪』



いずれも旨いんすよ ふつうだったら...


ザキヤマの蒸しを知る瞬間まではね

お久しぶりです。エロ影です。

詳しいコトはここでは言えませんが

しばらくの間、旅に出ておりました


そんなワケで食料も枯渇してしまっため近所の市場へ

と言っても市民の台所こと和商市場

『山崎スペシャル』でお馴染み山崎鮮魚店



蒸した『大ずわい』たちがコチラを睨んでます


この日はエロ影担当のM永さんは不在でしたが

元EXILE風の若大将が

Ｅ「2杯入った2800円のは◯◯円でイイっすよ」

影「じゃソレを」

と商談成立

と思ったけれど、胃袋がちっさくなってるので　

影「やっぱちっさい方で」

Ｅ「したら◯◯円でイイっすよ」

どっちにしても影価格とはさすが山崎さん

オオズワイガニ


2年前に大量発生したトキは海の厄介者とされ、1杯100円だとかひと山800円ほどで販売されてた大ズワイ

あれから2年経ち大きく成長し、ガタイのいいヤツは1000円近い値が付くようになりました


取材によればM永さん曰く

M「僕は紅ズワイより美味しいと思ってますよ。特に味噌なんてホント美味しいですし、味噌の量なんて紅の比じゃありませんから」


心して1本目


甘さは紅ズワイが上まわりますが、それは好みの問題


肉の繊維と言うか肉質



すなわち噛みごたえは大ズワイに軍配かと



道東人に叱られるのは分かってるうえで言えば、食感もカニカマに等しいかと


いわゆる弾力性は紅ズワイを大きく上まわります


膝下部分やら脚の付け根



そもそも腿より可動域の方が美味いのはカニ全般に言えることなのに



濃厚すぎる味噌が絡まってるので



なんまら旨いなり



おフランス風に言えば


「カニハポーン」

ちなみにタラバやハナサキは

「カニロポーン」

※ 諸説あります


カニ味噌用にシャっキーン



常にボディバッグに忍ばせてる



セコマでいただいてる例のヤツ



喉が焼けるかと思いましたよ



Ｅ「味噌の量が分かりやすいように、こうやって売ってます」



だよね

この味噌の量と言うか、味噌の濃厚さは大ズワイならでは。

それが来週から始まる『紅ズワイ』よりお手頃価格で販売されてるクシロー


もちろん『マンガ盛り』なんてお手のもの

味や価格の詳細は口とナニが硬い人だけのヒミツ

知りたいみなさんは是非『S660クシロー』江


なお、S660クシローの加入要件ですが

① みんカラで積極的に活動し、みんカラに理解を示していると自負していること

② 加入したあかつきにはグループ内で盛り上がれると自負していること

③ 北海道 取りわけ釧路に関心を持っていること

④ ③の情報だけを知りたいいわゆる「くれくれ君」ではないこと

⑤ 出来ればS660のオーナー、若しくは元オーナーだったら嬉しいな


発売から10年経ったS660をもっかい盛り上げていきましょう！



ﾅﾝﾁｯﾃ

久しぶりにエゾシカを食べたい気分

そんな週末に向かった先は
中華料理山水園



定位置に座り



取りあえずメニューの確認





影「今日って酢鹿っていただけます？」

山「テイクアウトが入ってるから、時間かかるけど大丈夫？」

影「時間だけはムダにあるので、いくらでも待たせてもらいます」


知ってる方は知ってるように、メニューに『酢鹿』などありません

私だけの特別メニューですから


S660クシローに投稿したり、みんカラを徘徊すること35分



酢鹿定食


単品メニューに360円プラスすると スープ・生野菜・漬物付きの定食になります

もっとも 少食のエロ影は260円プラスの半ライスですけどね


じゃん


ものすごいボリュームにどよめくスタンド


3年ぶりにいただきまっす



微妙に鼻を突き抜ける優しい酢



その一方 子どもでも食べれそうな優しい甘さ



ごはんが美味しく感じるのは必然です


てか 以前よりお米が美味しくなったのは気のせいではないはず


ほんわかスープも山水園ならでは



元気のないキャベツで口の中をさっぱりし



ザーサイ



いいテカり具合のシャキシャキ野菜は本格中華ならでは



そうそう

この日は店主が「柔らかい方がいいんでしょ」

このとこで 肉は酢豚みたいな塊ではなくホイコーロver.


これがね

ホントに柔らかいの



何度も書いてるように
山水園の鹿肉は臭みや硬さはゼロ



鹿肉本来の柔らかさと旨みしかありません



つまり なんまら旨いなり



過去イチたる肉の多さに うえっぷ



そだ
みんカラ外からご覧下さってる皆さん江

この酢鹿はあくまで私だけに作ってくれる特別なメニューですので、間違っても

「ブログで見た酢鹿をお願いします」

など軽く言わないで下さい

なんせ手間がかかるものですから、私だって

マスターの体調が良さそうで、空いてる時にしかお願い出来ない逸品ですので


1/19現在 中華料理ランキング
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