やっぱり裏が好き...(皮かしわ種込み)

思いっきり寝坊した

大事な日だと言うのに...


地元で開催された
第92回インカレスピードスケート大会






お目当ては信州大学の




山田梨央選手(4年)

※ 画像は’18W杯帯広大会




しかし、到着したときには終わってた...


しかも声援出来なかったのに
優勝という最高のカタチで


自分が応援に行かないほうが...
厄病神確定の瞬間



小平奈緒選手の結城コーチ(信州大学)がダンディ過ぎる件について






ハイ。
1週間以上も釧路らしいモノを食べてなかったので




ぬさまい東家分店




影「皮かしわの種込みってできますか？」

東「...。皮を多めにしてあげましょうか？」

影「そんなに『皮の種込み』ってキケンですかね」

東「そんなことはないと思いますが...」

影「種込みで注文する人っていないんですかね」

東「・・・。いやぁ...あんまり...たまに...いますけど...」

影「じゃ、皮かしわの種込みでお願いしまっす」

※ 種込みとは種(具材)がたくさん乗っているモノ。釧路では...特に東家系では具材が2倍入っているモノを指します。ラーメンで言うところのチャーシュー麺ですね。



皮かしわ種込み(裏メニュー)




蕎麦で引いたのは初めてかも...




皮を退けないと食べないと




麺にたどりつけないと言う衝撃




相変わらず東家系独特のモソっとした
『緑』麺との相性はバツグンです




な、




なまら美味いなり

もはやメインがなんなのかがわかりません




でも、スープは...
非常にキケンです


竹老園東家総本店をはじめとする多くの東家では
具材は最後に乗せるのではなく
最初から(ナマの状態で)スープに馴染ませるので

具材...特にかしわが多いと...
その多い分だけダシとエキスがパないワケでして



ついに...
一線を超えてしまった『緑』麺




なん、


でも前半戦は想定の範囲内
ムダに東家歴だけは長いんで



しかし、サイドが変わった後半戦




いきなりアウェーの洗礼




減らねぇ...




皮かしわ種込み...
裏メニューじゃなきゃイケないことを理解した瞬間




東家系でスープを残したのは久しぶりかも


ちゅうか、これだけ『皮』を喰べたら
この脂は絶対にムリ

絶対に...




1/5現在 勝手に蕎麦ランキング
蘭切りそば(竹老園)＞＞＞かしわぬき(竹老園)＞＞＞＞＞＞そば寿司(竹老園)＞あわ雪(竹老園)＞＞皮ぬき(ぬさまい東家分店)＞＞皮とりざる(ぬさまい東家分店)＞＞かしわ(竹老園)＞＞皮かしわ蕎麦(ぬさまい東家分店)>＞牡蠣蕎麦(玉川庵)＞＞鳥ざる(春採東家分店)＞玉子とじ(竹老園)＞親子(竹老園)＞＞ヌキ(江戸東)＞＞皮かしわ種込み(ぬさまい東家分店)new！＞＞おおもり(竹老園)＞＞つぶそば(三石名無し)＞＞冷やしがき(玉川庵)＞無量寿(竹老園)＞かしわ種込み(竹老園)＞＞＞かきヌキ(玉川庵)＞＞小エビ冷やし天おろし(川北東家)＞＞冷やしおろし(江戸東)＞＞かしわそば(かめや)＞＞ざるトロ(春採東家分店)＞冷やしとろろ(江戸東)＞＞冷やしめかぶ(川北東家)＞＞冷やしおろし(江戸東)＞＞2色そばセット(宮嶋)＞＞おろしかつ(丈の家)＞＞冷山菜(春採東家分店)＞＞ごまだれざる(愛国東家分店)＞＞海老天ざる(竹老園)＞＞かわとりざる(玉川庵)＞＞納豆そば(鳥取八丁目東家分店)＞＞＞＞湿原そば(長寿庵)＞味噌ざる(大楽毛江戸東)＞＞＞肉ねぎそば(円山)＞＞親子そば(駅前東家)＞＞てんごそば(鳥取八丁目東家分店)＞＞＞冷たいそばとかしわぬきのセット(富士見東家)＞＞かしわそば(ビクトリ〜)
※ 生もの系ランキング、定食・丼ランキング、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキングは別掲。
なお、東家系以外は、ほとんど出禁です。店名・メニューは、お店の表記をそのまま使用。



東「お客さんって、阿部先生(仮名)の教え子さんでしたよね」

影「よく覚えてますね（笑）」

東「だって、亡くなったタラコ屋の佐藤さん(仮名)の親戚っておっしゃってたし」

影「そなんです。タラコ屋は4年前に亡くなった祖母の妹なんです」

東「ところで阿部先生(仮名)が100才だと言うのはホントの話なんですか？先生自身がそう言ってるんですけど」

影「それはないと思います。40年前で50才ちょいのはずだったんで」


顔バレすると行きづらくなっちゃうんですよね




影「ところで、いくらぐらいですかね」

東「千円ぐらいですかね」

　
ブラス100円で一線を超える蕎麦が...