15ヶ月間寝かせた2年越冬のインカ...名付けて『オレのインカ』

100日低温で寝かせると
『越冬』の資格ありと言われる『インカのめざめ』




年末から徐々に...
年明けからさらに...
春先からイッキに...
夏前から飛躍的に...
秋からは驚異的に...
年明けから異次元に...


半年越冬で12.6度を計測した『インカのめざめ』

あるHPによると、貯蔵+冷蔵で10ヶ月寝かせたところ糖度18度を記録したことがあるとか


そんなインカ...


和商市場の佐藤商店内の
川口青果店に保管してもらってます

真っ暗な2℃キープの冷蔵保管庫で...
15ヶ月じっくり寝かせた『インカのめざめ』

名付けて『オレのインカ』


2年越冬のインカなんて...
この世で見たことも聞いたことがありません

あくまで私のために川口さんが作ってくれた
『オレのインカ』



2018年収穫の『インカのめざめ』を

一個あたり2分20秒╰U╯ㄘん




推定糖度20度以上なんで
何もつけずにいただきます




なんまら甘いなり




『栗』のようなとか
『かぼちゃ』のようだとか
『サツマイモ』みたいだとか...

微妙な例えで表現されることの多かった
『インカのめざめ』


でも...
2年越冬の
『オレのインカ』を知ってしまったら...


普通の『越冬インカのめざめ』では満足できなくなるでしょう

『オレのインカ』


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★影ペディア☆
＜＜インカのめざめ＞＞
原産地は南米アンデス。1988年に北海道農業試験場にて改良が施され、2002年に農林44号として登録。

味を凝縮させて早い時期に完熟させるため、形状は一個50〜70グラムと小さく、卵型で目は浅く数も少なく表皮はなめらかで、皮色は黄褐色。

肉質は橙色に近い濃黄色で、キタアカリよりも格段に黄色が濃く、粘質で舌触りはごく滑らか。澱粉価は男爵薯より3ポイント高い約18%,で、レモン果汁に匹敵する100グラム中約40mgのビタミンCが含まれている。

なお重要な糖度は、一般的なイモジャガ4度に対し、6〜8度と驚異的な甘さ。

気になる味は濃厚で、栗やサツマイモに近いと評されることが多く、ホクホクとした感じで一番人気の高級いもじゃが。

収穫量が少なく北海道でも影虎並みに希少。出荷絶対量が少ないので道内でも2月には流通が終わる。

「美味しいのはわかってるけど、なかなか売っていないじゃがいも」として有名

キャッチコピーは「幻のジャガイモ」






ハイ。
2/2 茨城友の会「蕎麦オフ」のときに
我が友、ちょい悪さんを介して
私が心許してるお友達に少しだけお渡ししますね

太陽堂さん...
たいへんお待たせしました(ペコっ

したから、お渡しした方は必ずみんカラブログでアップをお願いします


『インカのめざめ』から撤退する農家さんが
これ以上増えないように...


行きたかったなぁ...
『蕎麦オフ』




越冬...