「かくまんの塩辛」で『ウチのインカ』を愉しむ

釧路にはかつてタイサン(大洋産業)という水産加工屋さんがありました


タイサン...(「...」も多用されてました(苦笑)と言えば

何と言ってもイカの塩辛。



記憶が曖昧ですが「漁火」という塩辛が美味しかった気が...




そのタイサンさんが数年前に
惜しまれつつ卒業したあと


和商市場で後継に指名されたのは


函館は角まんの「いか塩辛」




和商市場の各店で販売されてる塩辛ですが


ある魚屋さんは言いきります

田「タイサンがなくなったトキはどうしようかと思ったけど、おかげで「かくまん」に巡り合うことができた。長く商売やってきだけど、ココのは間違いなく1番だわ」

影「でも、函館っすよ。釧路じゃなくても推しちゃうんすか」

田「ウチはちっさいコトに拘らない。美味しいものをお客さんに食べてもらうだけさ」



プロの魚屋がイチオシの
北海道一美味い塩辛で『ウチのインカ』をば愉しむ（笑）




贅沢に...




そして大胆に...




糖度12度のインカに乗せ




な、




なんまら美味いなり




はい。

確かになまら美味しいに違いありませんが
この糖度12度が限界です


これ以上甘くなると...

甘さとしょっぱさが喧嘩をはじめます




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なお『ウチのインカ』の生産者は
▷▷浦幌町の飯山農場◁◁



美味しいのにはワケがあります