昭和のレストランでアッツアツのポークチャップを制す...(レストラン山彦)

「熱いモノは鉄板で食す。」

昭和35年に釧路の『泉屋』が考案したとされる焼き鉄板



こちら道東圏では焼き鉄板を導入するお店は増えましたが
焼きあんばいはまだまだ釧路の域まで達してません


寒い土地ゆえ最後までアッツアツの状態で...





今日は準地元のやんぼーさんが所用のため来釧

『なつぞら』最終回の翌日は「新得そばまつり」以来 半年ぶりの再会

せっかくなんでお昼ごはんぐらいはご馳走させていただきます



たいへん珍しく貴重なお土産をいただき





案内したのは
昭和40年開店 創業55年目を迎えた

レストラン山彦




レトロな佇まいはまさに昭和




もちろん店内も昭和感がたっぷり



しかし、なぜ和商市場じゃなくレストランを案内したのか？

それは...


だって、やんぼーさんはウニとかホッキとかホタテとか
漬け物代わりに食べてるって言うし

何より日本一の『ロマン』を幾度となく制してるプロ中のプロ。
そんなやんぼーさんに釧路一のポークチャップはどれほどのモンなのか？

客観的な評価をしてもらいたいから




一択の『大』に裏メニューの小ライス(200円)




レストランとは言えココは時間の止まった昭和。

ホール担当の元熟女の超オフェンシブな塩対応にはただただ苦笑い


影「ところで『大』って何グラムぐらいあるんですか？」

元「そんなの言ったってわかんないっしょ。あの皿いっぱいはあるんだっ！(先客の食べ終えた皿を顎で指す)」

影・や「・・・。」




もちろん、水はそーっと置かれるのではなく
「トン」たる効果音と同時にカウンターを雑に水平移動


アメリカ西部劇映画の酒場シーンで
マスターがバーボンをスーっと滑らせてくるアレです



ちなみにナイフとフォークとともに登場したのは
1枚の『布』





世界中に笑いを提供したトレンドをまといパチり

エプロンとマスクは布に限ります




待つこと10分

ポークチャップ(大)





さすが泉屋出身のレストラン

本家を凌ぐパッチパチのジュージュー




一枚肉はレコードの20センチを計測





3日連続のジュージュー鉄板とは言え熱いものはアツい

ハフハフしながら




他店で味わったことがない濃厚な肉汁




な、




米は...
ななつぼしじゃないのは確か

チャーハンに合いそう。要するに美味しくな口に合いません



昭和のレストランなんでシナっとしたサラダ




コレは...
QPのフレンチドレッシング(白)か？




濃厚なポークチャップの下には




さらに味が濃いナポリタンイタリアンがこんにちは




しかしこのチャップ
→ 昭和の常連はポークチャップのことを「チャップ」って略します


肉汁が絶妙すぎるおかげで
自身苦手な脂身がまったく気になりません




残り2/3からイッキにスパート




なん、




なんまら旨いなり




さすがに炭水化物でお腹がキツくなってきましたが




『大』を注文した以上...

ホームである以上...

元常連客である以上...




残すコトだけは絶対に許されません




珍しく




脂身まで完食




若い頃、月イチで通ってたレストラン山彦

豚肉そのものはロマンさん、浮舟さんには到底及びませんが
ケチャップソースの奥に隠された『味』は...

釧路を代表する大衆レストランにふさわしいかと。




4/4現在 定食・丼系ランキング
「利久」牛たん定食(多賀城店)＞＞＞ひれかつ定食(清水町みしな)＞＞トンテキ(本別町浮舟)＞＞炭焼豚丼(レストハウスかしわ)＞＞行者にんにくアラカルト定食(むらかみ食堂)＞＞鹿肉行者ニンニク炒め定食(山水園)＞＞行者ニンニクレバー炒め定食(山水園)＞＞ラム肉ハヤシライス(釧ちゃん食堂)＞＞行者ニンニク豚丼(ぶた福)＞＞豚丼(竹葉寿司)＞＞豚丼(ぱんちょう)＞＞ひれ重(みしな)＞＞びらとり和牛サーロインステーキセット(くろべこ)＞＞みそカツ定食(名古屋とんかつハウスMOBU)＞＞トンカツライス(かめや)＞＞エゾ鹿肉カットステーキ定食(北海)＞＞いけだ牛サーロインすてーき丼(よねくら)＞＞［三石牛使用］ハンバーグセット(北海)＞＞かしわ丼(春採東家分店)＞＞焼肉ライス(かめや)＞＞カニクリームセット(トキワ)＞＞松尾ジンギスカン定食＞＞すぶた定食＞＞豚丼(かめや)＞＞Wロースト丼＞＞スープカレー＞＞とんかつ定食(つるや)＞＞十勝牛ステーキ丼(邦紀)＞＞ローストラム肉丼(釧ちゃん食堂)＞＞ポークチャップ『中』(山彦)・ポークチャップ『大』(山彦)new！＞＞しょうが焼き定食(天味)＞＞男メシ(とんでん龍)＞＞オムライス(かめや)＞＞デミカツめし(まるせい)＞＞「利久」牛たん定食(札幌パセオ店)＞＞エスカロップ＞しょうが焼定食(つるや)＞＞生姜焼き定食(釧ちゃん食堂)＞＞ミニポークチャップ400g(ロマン)＞＞ポークチャップ700g(ロマン)＞＞ヒレカツ御膳＞＞カツ丼(かめや)＞＞牛とろ丼(釧ちゃん食堂)＞＞牛すき鍋膳(吉野家)＞＞なっつ飯(夏堀)＞＞レバニラ炒め定食(つるや)＞＞すき焼き定食(釧ちゃん食堂)＞＞エゾ鹿カツレツ定食＞＞知床ポーク豚丼＞＞チャーハン(かめや)＞＞親子丼(かめや)＞＞カツカレーライス(かめや)＞＞カツ丼(セコマ)＞＞四元豚ロースステーキ御膳(うるとら食堂)＞＞手ごねハンバーグ定食＞＞チキンライス(北京亭)＞＞ハーフザンタレ定食(南蛮酊)＞＞カニとレタスのチャーハン(桃李坊)＞エビチリ丼(八宝園)＞＞ホルモン定食(銀龍)＞＞＞ギョーザ定食＞＞わさび山かけ牛丼(すき家)＞＞ざんぎ定食(釧ちゃん食堂)＞＞三色そぼろ丼＞＞＞＞＞＞＞かき揚げ天丼(竹葉寿司)＞＞バリウム＞＞酢豚御飯(北京亭)＞＞カレー
※ 蕎麦ランキング、生もの系ランキング、定食・丼ランキング（海の幸）、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、弁当・おむすび系ランキングは別掲






ところでやんぼーさんよりいただいた
沢の鶴X03




灘の『沢の鶴』と世界の農機具『YANMAR』が共同開発した
「酒米のイノベーション」







無濾過原酒







3月16日に発売されたばかりの新商品




ワタシごときが呑んでも良いのでしょうか？




コン




コン




コン




一度も濾過をしてない力強い旨味



これはガチで旨いなり


やんぼーさん
この度はありがとうございました



いただいたから告白するワケではありませんが

アタクシ、子どもの頃からマー坊より...


断然ヤン坊派であります



一生ついてきます。


アニキ。。。