影虎。のブログ一覧

ラーメンブログからの脱却...


まんまと成功したようです

「あれっ？ エスロクのブログだったんじゃないの？」
↑ シーっ シーっ...最近ヒットした方は知らないんだから...





さてさて本題。


鱧丼を食べれる食堂があると聞いたのでタマタマ...


じゃなく、またまた和商市場へＧＯしてきました
京料理...






ここ数年、とくに最近は和商市場の中をチョロチョロする機会が増えたため


いろんなお店の方に声を掛けられなく...

いえ。声を掛けられるようになりました




以前「お兄さんどこから来たの？　出張なの？　カニ買って来なさい！　ウニもあるよ！　イクラはどうなの？」←観光客扱い


最近「今日は何探してんの？ 取り敢えず今晩はホッケ食べてみ。あとはヤナギガレイ。真鱈は来週になってみないとわかんないわ」←地元民扱い





いったい週に何回行けば気が済むのか...

まあ年末だから仕方ないんですけど









開放的な佇まいが印象的な 邦紀さん








メニューには載ってませんが





壁にしっかりと張ってました

安心の釧路産。さすが和商市場




ハモ丼と呼ばれるものを生まれて初めて注文しましたが





肉厚で柔らかく...





パない脂





旨いなり...ガチで




影「鱧って釧路でも獲れるんですね」

邦「昔っから揚がってるよ」

影「この辺で鱧料理を扱ってるお店って聞いたことがないんですが」

邦「きちんと「骨切り」しないといけないから、手間がかかるのさ」

影「じゃあ、ぶっちゃけ面倒というより...」

邦「出来ないと思うなぁ」
※骨切りって当地で初めて聞きましたが、ムッチャ大変な作業だったんですね...知らなかった...









満腹になったところで、恒例の市場内パトロール再開




鯨を販売してるお店で足が止まり.,.
※ お店の名前と写真撮るのを忘れました...



鯨「ミンククジラ食べないかい？　もちろん釧路産」

影「クジラは血が多いから ちょっと苦...」

鯨「正月が近いから買ってきなよ」

影「たまにいいかもね。じゃ200グラム包んで下さい」

鯨「はい600円」

影「生姜でいいんですか？」

某「ワサビでもいいわ」




今どき見られない、新聞紙による包装

昭和っぽくて逆に新鮮かも


※ 釧路は古くからクジラ漁が盛んでしたが、昭和63年の商業捕鯨撤退以降、しばらく捕鯨の歴史が途絶えてました。
しかし、平成14年からは国の特別許可を得た捕獲調査団が、釧路港から半径約55キロ以内で調査捕鯨を実施するようになり、市内ではその恩恵を受けるように...（2017年：調査期間9～10月、上限77頭）




血塗れのクジラにチョイとだけ引いたのはナイショ




おびただしい量の血が...

なんじゃこりゃ...byジーパン



しかしテキトーに盛ってみると、それっぽく...

ちなみに刺身を切ったのは生涯二度目。（マツカワ改）たんたか以来になります。



けっこう美味しい肉なんですね

ワサビ醤油で、全然イケました





鱧だとか鯨だとか...


奥が深すぎですよ！
⇒和商市場さん






12/26現在
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※ 「影虎。」は北海道の魚へんがつく美味しいものを勝手に発信しております。