影虎。のブログ一覧

サンマと言えばドカベンの岩鬼


ってずーっと思ってたら秋刀魚と言えば...
道東沖だった。




釧路のサンマが美味いワケ



って、9月の「脂肪含有率」が〜35%って...

先日紹介した「北釧鯖」でも20%〜なのに
ちなみに自身大好物な真イワシは...わかりません


※ サンマ漁は棒受網という集魚灯を使った漁法が主流で、その歴史は１９４０年代に遡ります。
サンマが光に集まる習性を利用し「火」を使った棒受網には、それまでの流網とは違い、撒き餌も使わず漁具の操作が簡単で、魚体を傷つけないという利点があり、戦後の食糧・資材不足という背景の中、急速に発展・普及しました。

（釧路市漁業協同組合HPより抜粋)




ブログで書くほどサンマが好きなワケじゃありませんが
去年は一度も口にすることが出来なかったほど不漁だったんで...





棒受け網漁初日の昨日(8月24日)
釧ちゃん食堂へ行ってきました




さすが釧ちゃん食堂
水揚げ初日からしっかりとおすすめしてます






迷わずサンマ刺身定食を注文



なぜ、迷わず焼きサンマじゃなく刺身にしたかというと...

前述のとおりサンマに脂がノってくるのは間違いなく9月



じゃぁ、刺身だって来月の方が美味しいんじゃないの？

・・・

サンマの刺身は脂がノリすぎると
サンマが負けちゃうんでこの時期がベスト

刺身としてサンマ本来の味が楽しめます


極端な言い方すると、脂が抜ける終漁間際もベスト
↑ ってサンマ専門店が言ってました





そうは言いながらも刺身に関しては鮮度が命

画像はありませんが
北のサンマは尻尾を持ってもグニャっとせず
頭までビーンって立ちます

漁港がある釧路に住んでることに感謝



生姜をつけていただきます




庶民の味方なんで白いご飯にもバッチし合います




程よい脂がタマりません




なまら旨いっす






お約束のダブル喰い




今年こそ...
40cm級の秋刀魚が食べたい






8/25現在 定食・丼系ランキング
勝手丼（ぶどうえび)＞「利久」牛たん定食＞＞勝手丼（筋子&タラコ）＞釧〆サバ刺身定食＞いわし刺身定食＞羽幌町甘エビ丼＞＞＞＞＞＞鱧丼＞ギョージャニンニクレバー炒め定食＞ギョウジャニンニク豚丼＞寿司＞柳カレイ定食＞＞すぶた定食＞＞豚丼＞＞Wロースト丼＞＞スープカレー＞＞ポークチャップ＞＞いくら丼＞＞＞エスカロップ＞＞＞鱒寿司＞＞知床ポーク豚丼＞ホッキ丼＞＞＞＞サンマ刺身定食（new！）＞＞勝手定食（ホッケ定食）＞＞ハーフザンタレ定食＞＞エビチリ丼＞＞ホルモン定食＞＞イタリアン生チラシ＞＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー
※ 蕎麦ランキング・生もの系ランキング・その他の部ランキングは別掲



ようやく落ち着いて聴くことができました



欅坂46が好きと言っても、所詮にわかなんで

うまく言えませんが...
卒業のと呼ばれるこの曲...
悲しい気持ちになりますね

ずーみん...

気象台の皆さんにお願いがあります

日中の気温はちょうど良いのですが
夜の気温はもう少しだけ...
あとひとメモリ上げてもらえないでしょうか

ガチでサムいんす...








さてさて本題。

釧路一の歴史がある「ラーメン銀水」から独立して30余年

銀龍さん


焼肉の表記がちょっとだけ気になりますが
パンチの効いた裏口から入店します





席に座る前までは冷やしラーメン一択ですが
いちお





前言撤回

野菜と一緒に店の方で炒めますって書いてあります




ホルモン定食

久しぶりのモンホルに胸踊ります




元来、面倒くさがりなので自分で焼かなくて良いのは嬉しいところ



いただきます




ご飯が進みます




意外に辛いのでクールダウン




ホルホルハフハフしながらガンガンいきます




けっこう辛いので再度クールダウン




ここからはイッキに





自分で頼んでてアレですが

ガチで辛かった...
カラかった&ツラかった






8/25現在 定食・丼系ランキング
勝手丼（ぶどうえび)＞「利久」牛たん定食＞＞勝手丼（筋子&タラコ)＞釧〆サバ刺身定食＞いわし刺身定食＞羽幌町甘エビ丼＞＞＞＞＞＞鱧丼＞ギョージャニンニクレバー炒め定食＞ギョウジャニンニク豚丼＞寿司＞柳カレイ定食＞＞すぶた定食＞＞豚丼＞＞Wロースト丼＞＞スープカレー＞＞ポークチャップ＞＞いくら丼＞＞＞エスカロップ＞＞＞鱒寿司＞＞知床ポーク豚丼＞ホッキ丼＞＞＞＞サンマ刺身定食＞＞勝手定食（ホッケ定食）＞＞ハーフザンタレ定食＞＞エビチリ丼＞＞ホルモン定食（new！）＞＞イタリアン生チラシ＞＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー
※ 蕎麦ランキング・生もの系ランキング・その他の部ランキングは別掲

すいません。ホント辛いのがダメなんです...






来週の今ごろは、茨城できっと...

いや絶対に泥酔しているでしょう
3ヶ月前まで3軒隣に住んでた雁ちゃんに会える...






美味しい干しいもが食べたい
美味しい納豆が食べたい
美味しい紅あずまが食べたい

・・・

美味しい...
美味しい...
キレイな...
美味しい...



初茨城なんで少し勉強しなきゃ



群馬までだったら押さえてるんすけど...


キレイな...