影虎。のブログ一覧

釧路では冷たいラーメンのコトを
『冷やしラーメン』って呼んでます

したから『冷やし中華』って呼んでる人は「都会っこ」認定



昭和激渋三銃士の頂点に君臨する

かめや食堂




ガラスはもちろん、国旗掲揚のための




昭和一桁生まれのマスター




マ「お客さんって、水でいかったもんね」

影「ハイ『水』派です。ところで冷やしラーメンってお願いできますか？」

マ「できるよ。時間かかるけどいい」

影「時間だけは人一倍あるんでダイジョブです」





ハイ

この日の先客は過去最高の5人


3人がカツ丼で2人がトンカツライス



待つこと25分

冷しラーメン




昭和の食堂なんで
盛り付けはビジュアルよりも食べやすさ重視




蕎麦やラーメン、カツ丼の割り下にも使ってる「万能ダレ」




いわゆるマスター『秘伝のタレ』ってヤツです




具材はチャーシューの細切り、そして卵焼きにキュウリとシンプル




したけど、釧路らしい細縮れ麺との相性はバツグン




てか最強の相性




紅ショウガを加えた色鮮やかなコントラスト




昭和の食堂ここにあり




ごちそうさましよっかなと思いましたが




自称常連っぽく





ハイ

調子に乗ってランキングを立てちゃいました



7/3現在 禁断の冷やしラーメンランキング
スープなし冷やしザージャンタンメン(楓林)＞＞ぶっけ麺(虎吉)＞＞冷しラーメン(かめや)new！＞＞冷しスープ麺(うおっち)＞＞紅ズワイガニの冷やし中華(釧ちゃん食堂)
※ 蕎麦ランキング、生もの系ランキング、定食・丼系ランキング、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、弁当・おむすび系ランキングは別掲



そなんです
ラーメンは苦手でも『冷やしラーメン』は大好物なんです

釧路の蕎麦は『緑』が基本

釧路のかしわは『親鶏』が基本

釧路の鳥ざるは『アッツあつのつけ汁』が基本


で、鳥ざるって誰？




竹老園東家総本店から暖簾分けされた東家系

実際のところ、現在何店舗あるのかは不明







でも『鳥ざる』を考案したのは

間違いなくコチラ「春採東家分店」




東家系なのに小上がり席が多いのが特徴




元祖なんで、自然に控えめな位置に書かれてます




元祖『鳥ざる』




東家系の中でも一二を争う鮮やかな『緑麺』




元祖らしく妥協を許さぬ透明度




東家系でダントツの長さを誇る『緑麺』




親鶏エキスたっぷりのつけ汁にて




東家系で断トツのコシを誇る『緑麺』




食感的には「つけ麺」ですね




こだわりの「親鶏」




元祖の『鳥ざる』は盛りがパないっす




ミチミチの「親鶏」とともに




キュリっきゅりでコリっこりの「親鶏」とともに




喰っても食っても減らない『緑麺』




かしわが歯に挟まるのが『東家流』




最後は




渾身の力を振り絞り




恒例の金魚すくい①




恒例の金魚すくい②




親鶏から放出された濃厚な『かしわ汁』は蕎麦湯で供養




一気に




残った「旨み」は




美味しくいただきます




なまら満足なり




ハイ

アテンドした皆さんに食べてもらった東家系

みなモッソモソで、伸びると麺にタレが浸透することで、更に美味しさが増す『緑麺』でした


でも「春採東家分店」はタレに反発する『緑麺』



次回来られたときにはコチラへご案内します






7/3現在 勝手に蕎麦ランキング
蘭切りそば(竹老園)＞＞＞かしわぬき(竹老園)＞＞＞＞＞＞そば寿司(竹老園)＞あわ雪(竹老園)＞＞皮ぬき(ぬさまい東家)＞＞皮とりもり(ぬさまい東家)＞＞皮とりざる(ぬさまい東家)＞＞かしわ(竹老園)＞＞皮かしわ蕎麦(ぬさまい東家)＞＞牡蠣蕎麦(玉川庵)＞＞鳥もり(くつざわ)＞＞鳥ざる(くつざわ)＞＞鳥ざる(春採東家分店)再掲！＞玉子とじ(竹老園)＞親子(竹老園)＞＞ヌキ(江戸東)＞＞かしわぬき(くつざわ)＞＞皮かしわ種込み(ぬさまい東家)＞＞おおもり(竹老園)＞もり(竹老園)＞＞つぶそば(三石名なし)＞＞もり(くつざわ)＞＞冷やしがき(玉川庵)＞無量寿(竹老園)＞かしわ種込み(竹老園)＞＞かしわ種込み(くつざわ)＞＞かしわ込み(若竹東家)＞＞＞かきヌキ(玉川庵)＞＞かしわ(くつざわ)＞＞牡蠣うどん(玉川庵)＞＞小エビ冷やし天おろし(川北東家)＞＞冷やしおろし(江戸東)＞＞かしわそば(かめや)＞＞ざるトロ(春採東家分店)＞冷やしとろろ(江戸東)＞＞冷やしめかぶ(川北東家)＞＞冷やしおろし(江戸東)＞＞皮鳥ざる「極」(愛国東家分店)＞＞2色そばセット(宮嶋)＞＞おろしかつ(丈の家)＞＞冷山菜(春採東家分店)＞＞ごまだれざる(愛国東家分店)＞＞海老天ざる(竹老園)＞＞かわとりざる(玉川庵)＞＞納豆そば(鳥取八丁目東家分店)＞＞＞＞湿原そば(長寿庵)＞味噌ざる(大楽毛江戸東)＞＞＞肉ねぎそば(円山)＞＞椎茸そば(八松庵)＞＞親子そば(駅前東家)＞＞てんごそば(鳥取八丁目東家分店)＞＞＞冷たいそばとかしわぬきのセット(富士見東家)＞＞かしわそば(ビクトリ〜)
※ 生もの系ランキング、定食・丼ランキング、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、弁当・おむすび系ランキングは別掲。
なお、東家系以外は、ほとんど出禁です。店名・メニューは、お店の表記をそのまま使用。





って投稿しようとしてたら...







脅迫文が...












届いた









【第壱皿】令和弐年弐月弐拾弐日
千葉県のTsuki@さん

【第弐皿】令和弐年参月弐拾壱日
千葉県のスギりんさん

【第参皿】令和弐年五月弐拾九日
大阪府のジョーズさん

【第四皿】令和弐年六月拾九日
兵庫県のたくぺさん

【第五皿】令和弐年六月弐拾参日
大阪府のジョーズさん




そして、まさかの六皿め...