影虎。のブログ一覧

スッキリ...

じゃなく、しっかり睡眠を取った

4月16日(土)。


朝メシは当然の和商市場

あっ、釧路のホテルで朝食付はNGです。

したって...


M「おはようございます。今日も花咲蟹をたくさん剥いちゃいましたよ」


声をかけてくれたのは、山崎鮮魚店で一番蟹を剥くのが上手なMさん

M「今日はどちらからのお客さまですか？」

s「埼玉の所沢です」

M「この時期は花咲蟹がオススメです。今年のは身入りがしっかりしてますし、とても甘いですよ」


M「あっ、山本さん(仮名)には毛蟹を蒸しておきました(笑)」

影「じゃ、sさんには花咲。自分は毛ガニにして下さい」

M「では○千円で」

影「えーーーーっ、ふっ2人でですよ」

M「いつもお世話になってますから」


ラップを剥いてもらい邦紀へGO



推定300グラム超のカニなので、ごはんは120円ので十分です



山崎スペシャル毛ガニ定食



甲羅に詰めきれず



盛り上がった毛ガニこそ『山崎スペシャル』



食べる前から感動は分かってるけど

イザ実食



カニカマにしか見えないピッカピカな太もも



ダブル喰いでも崩れるワケがありません



120円のライスですが



もちろん13年連続特A受賞の
北海道産『ななつぼし』



ライスと一緒に注文すると
30円引きの『かに汁』


毛ガニから放出された濃厚エキスがタマりません


放出と言えば、私が食べてるのは
『茹でカニ』ではなく『蒸しガニ』


したって、茹でたら濃厚なエキスが減っちゃうじゃないですか

その点、蒸したカニには旨みしか残りません



ひざ下だってパラパラになることはありません



山崎スペシャルですから



高くて冷凍が多めの『勝手丼』を食べてらっしゃる観光客の皆さんの背後から


心の中でもう一人の自分。

「皆さんが食べてる勝手丼より安いのに660倍美味しいですよー」


カニ本来の甘さは太ももかも知れませんが



『身』自体なら可動域に軍配です



したけど、美しさは...



否、なんと言っても『蟹味噌』こそNo.1



誰がなんと言っても



なんまら旨いなり



自分の手を汚さず

ゴミの日を気にせず

他人が剥いてくれたカニほど美味いカニはない。


それも プロが剥いてくれた

それも さっきまで生きてた

それも 旨みエキス全てを封じ込めてる蒸し毛ガニ


釧路に住んでてなまら幸せなり。



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つづく