影虎。のブログ一覧

シシャモのマチを謳ってる鵡川の人に日本一と評される釧路のシシャモ


やっぱ年に一回ぐらいは食べないばないわな

と言うことで 向かった先は和商市場



エロ...

じゃなく エスロク乗りの皆さんお馴染みのオトナのテーマパーク



日本一の柳葉魚屋こと柿田商店



柿田のししゃもが美味しい理由


鵡川とは干し方はもちろん熟成の方法が違うんすよ


むかわの強引な買付けにより
今年の値段は3年前の2〜3倍



柿「送るんですか？」

と、兄の同級生の社長

影「いやぁ 今日はブログで発信するつもりで、自分が食べてきます」

柿「高いけど2300円ぐらいないと映えないよね」

影「じゃ ソレで」



柿「これが一番良い型だわ」



と言うことで元祖クシローこと邦紀さん



勝手定食で供養してもらいましょう



焼いてもらってる間に木村鮮魚店で紅鮭の筋子をば



影「一番ちっさいのでお願いしまっす。して ここで食べてくんで食べやすいようにカットして下さい」


木「したら60gだから330円ね」


イートインコーナーに戻り待つこと7分



シシャモ勝手定食


せっかくなんで、あっついうちにいただきましょう

まずはオス



ホックホクのほっくほく



次いでメス



ホックホクのほっくほく



はい。
オスは卵に栄養が取られてないので


なまら美味いなり



メスは卵が完熟してるので


なまら美味いなり



新米の北海道産『ななつぼし』


したけど 焼いたシシャモとの相性は最悪

と言うより柳葉魚はごはんのオカズになりません


なんで木村さんの『紅鮭の筋子』の力を借りましょう



こんな感じか



贅沢すぎる紅鮭の筋子



究極の美味ですな



汁味噌はワカメ



小鉢メンバーは大好物なポテサラ



冷めないうちに一気に行きましょう

オス



メス



♂




♀




で、結局オスメスどちらが旨いのか

あくまで釧路の柳葉魚で言えば
それもｱﾀｸｼの嗜好で言えば

オスが優勝



準優勝はメスですね



ここから先は自分だけの時間



何度も書いてるように子どものころ食べすぎた反動でイクラはさほど好きではありません



したけど 子どものころから筋子は大好きです



粒がねっとりしてる魚卵は筋子ぐらい



美しい...



なまら旨ぇ...



今度は筋子だけ食べに来よっと



なお、本日の定食

日本一の柿田のシシャモ2,300円＋勝手定食500円＋紅鮭の筋子330円＝ 3,130円


釧路のシシャモの漁期は例年10月下旬から11月20日頃まで

今年はむっちゃ高いけど、それでも本物の柳葉魚を食べてみたい方は職員室までお越し下さい


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