影虎。のブログ一覧

秋口ぐらいからかな

仕事終わりに晩ごはんを食べに立ち寄るも
電気は灯いてるのに暖簾は下げられたあと

夜がダメなら昼しかないべ

そんな12月3日(土)
向かった先はかめや食堂



戦後間もない中学時代、北大通東家でアルバイトしたのが調理人生の始まり

その後は従業員をたくさん抱える地元の会社の社員食堂を経て、昭和47年に独立

かめや食堂の由来は「子どもが大好きな亀」

そんな子どもと家族が楽しく食べに来てもらいたい



創業以来、一度も手を加えていないビカビカな調理台



一番人気はマスター曰くカツ丼(@700)ですが
人気じゃなく『実力一番』を指名します



氷が入った冷たい水をいただき


影「夜の営業をやめられちゃったんですか？」

か「色々あってさ...それにこわくて(ダルい・疲れて)体が持たなくなったんだもん...だから早く閉めてるの」

影「色々って...なんかあったんですか？」

か「詐欺...ってワケじゃないけど色々さ。それに無銭飲食なんかもあってね...疲れちゃったんだ」


戦前より日本を支えてきてくれた先輩

人は疑うんじゃなく信じるもの

僕らに日本人の在り方を教えてきてくれた店主にこともあろうに...

そんなヤツらにはバチが当たりますように



(中略)


専用器具で



柔らかくなーれ



コショーと塩で美味しくなーれ



そしてのび太の引き出しで



パフパフ



卵を絡め



パン粉をパフパフ



イザ



投入



キツネ色になるのを待って



さっくりサクサク



最終的に待つこと19分



トンカツライス



ブルドック



キューピー



半年ぶりにいただきます



一枚400円の北海道産生豚肉



ごはんが美味しくなければ食堂とは呼べません



素材も良くなければ食堂とは呼びたくありません



安定のワカメどうふに



瑞々しい大量のキャベツ



今日のトンカツは脂身が多め



したけど 体調が良いおかげで脂が甘く感じます



つまりこれって


なんまら旨いなり


常連っぽく「ごちそうさまでした」



少し元気のないマスター

営業時間はいくら短縮しても構わないので
1日でも長くお店を続けて下さいね


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