影虎。のブログ一覧

相変わらず昨日のできごと。


添加物や防腐剤を使わない
釧路ラーメン

ラーメンが苦手な自分が客観的に主観的にみても
道内は他の地域に比べて遜色はありません
(ただし、札幌味噌ラーメンだけは除く。)


釧路ラーメンが劣るとすれば発信力だけか

したって、釧路と言えば
なにがなんでも『緑』の蕎麦ですから。



マスターことおじいちゃんのことが大好きになってしまった助手


今週も2回目の報告メールが



間髪入れず連打で



したから、当然かめや食堂




もちろん一択の



自分だけのために



食堂歴半世紀以上のワザ



待つこと9分



大ラーメン(600円)



マスターオリジナルの万能ダレから作ったスープをばゴッくん


優しい『味』です


釧路らしい細ちぢれ麺をいただきましょう



ここは食堂
ラーメン屋さんのような個性は『ゼロ』


つまり食べやすい


チャーシューとともに



メンマとともに



刻みたてのネギはカラダが温まります



しつこいようですがここは食堂



ホワっとした優しいラーメン



思えばラーメンって
ちゃんと味わったコトがなかったかも



〆はチャーシューで




『うおっち』の魚醤ラーメン以来
生涯3度目の完食なり




そうこうしてる間に
店じまいを始めるマスター




12/17現在 かなりちょっとキケンなランキング
富山ブラック(西町大喜西町本店)＞＞富山ブラック(西町大喜二口店)＞＞みそラーメン(北見市『はる吉』)＞＞みそラーメン(池田町『再来』)＞＞元祖皮かしわラーメン(厚岸町『かさ嶋』)＞＞かしわラーメン(食事処はやし)＞＞正油ラーメン(たかはし)＞＞カキとタチの冬ラーメン(うおっち)＞＞行者ニンニク【野菜】ラーメン(山水園)＞＞かしわらーめん(まるせい)＞＞かき[魚醤]ラーメン(うおっち)＞＞しょうゆチャーシューワンタンメン(白糠町『やはた』)＞＞あっさり釧路正油ラーメン(純水)＞＞正油チャーシュー(えびす家)＞＞醤油ラーメン(河むら)＞＞飲んだあとの名代ラーメン(つぶ焼かどや)＞＞ラーメン(かめや食堂)再掲＞＞うそラーメン(麺や北町)＞＞魚醤(エビ醤)ラーメン(うおっち)＞＞海鮮ちゃんぽん(釧ちゃん食堂)＞＞アサリ(魚醤)ラーメン(うおっち)＞＞あっさり『塩』チャーシューメン(うおっち)＞＞塩ラーメン(まるひら)＞＞醤油ラーメン(夏堀)＞＞チャーシューメン(三栄軒)＞＞ワンタンメン(銀水)＞＞チャーシューメン(銀水)＞＞チャーシュー中華蕎麦(穂澄)＞＞玉らぁめん(愛楽亭)＞＞チャーシューメン(ミハラ)＞＞ネギラーメン(夏堀)＞＞濃厚こってり五郎みそ(富良野五郎ラーメン)＞＞特製らーめん大盛り(麺屋壱福)＞＞味噌和牛ホルモンラーメン(虎吉)＞＞＞みそラーメン(おはな)＞＞汁なしエゾシカタンタン(麺や北町)＞＞正油ラーメン(農協ラーメン)＞＞魚介しぼり醤油ラーメン(弟子屈ラーメン)＞＞カレーらーめん(CoCo壱番屋)＞＞＞＞＞＞かきラーメン(純水)＞＞エビ醤ラーメン(まるせい)
※ 蕎麦ランキング、生もの系ランキング、定食・丼系ランキング、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキングは別掲




して、助手に報告したら



相変わらずの珍回答



口から出したやつは
ふつー、客に出さんべさ

ここ数日
めっきりと冬らしくなってきた釧路


この冬初めて氷点下10℃を記録しました



つまり
こんな日はアイツに限る

向かった先はぬさまい東家


釧路一『鶏皮』が美味しいお蕎麦屋さん


いつの間にやら
テーブル席にアクリル板が設置されてました



入店する前から
自分の心は一つですがイチオ。

イザ



ご開帳


影「いつものように、なべ焼きの『かしわ』を『皮』でお願いしまっす」

ぬ「ほんとコレ美味しそうだもんね」

影「ムッチャ美味しいっすよ」　

ぬ「したら『かわなべ』ね」


待つこと9分
皮鍋焼きうどんこと



かわなべ



アッツあつなんで



取り皿に強制移動し



クールダウンの儀



お蕎麦屋さんのなべ焼きうどんですが果たして...



【1品目】ぬさまい東家と言えばの『鶏皮』



【2品目】いまだ謎の『海苔』



【3品目】クワガタの幼虫が大好物な『椎茸』



【4品目】安定の『ナルト』に



【5品目】手堅い『麩』



【6品目】はタラコの親から錬られた『かまぼこ』



【7品目】は味が染み染みの『筍』



【8品目】は釧路で栽培されてる『ほうれん草』



【9品目】はプリっぷりの『エビ』


そなんです。
釧路の東家系は『かしわ』とともに
『海老』にも力を入れてるんです。


ある程度冷めてきたところで
親鶏から放出されたエキスをチン...

じゃなく、天かすとともにごっくん



なんまら旨いなり



抑えに指名するのは当然

餅【10品目】



恒例の金魚すくいにて仲間たちを救出



かわなべさんって


なんかイイよね



【ビジュアル】
★★★★☆

【アッツあつ感】
★★★☆☆

【器のヤル気度】
★★★★☆

【具の種類】
★★★★★

【具の質】
★★★★☆

【具のボリューム】
★★★★☆

【タレの力強さ】
★★★★★

【タレの奥深さ】
★★★★★

【タレの甘さ】
★★★★☆

【タレの脂っこさ】
★★☆☆☆

【麺のボリューム】
★★★☆☆

【総合】
★★★★☆　




12/16現在 必然の鍋焼きうどんランキング
皮鍋焼きうどん(ぬさまい東家)再掲＞鍋焼き【おにぎり付】(しな田)＞＞＞＞海鮮鍋焼きうどん(釧ちゃん食堂)＞＞なべやきうどん(かめや)＞＞特製鍋焼きうどん［えび天2本入り！］(レストラン北海)＞＞海老天入り鍋焼きうどん(釧ちゃん食堂)
※ 蕎麦ランキング、生もの系ランキング、定食・丼系ランキング、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、弁当・おむすび系ランキングは別掲

今朝(昨日)もまた
BSで『澪つくし』を観ながら朝の日課



ハイ。
Tsuki@さんも満足してくれた
『ローストビーフ丼』


したから
当然のようにひなた食堂


助「お客さんいるよぉ。カウンターしか空いてないかもよ ｱﾜﾜ」



助「ぉ母さんいるかな？」


助「ぉ母さんいたね」

影「シーっ、シー 聞こえるって」

ひ「山本さん(仮名)、申し訳ございません。本日オススメの『ローストビーフ丼』は全て出てしまいまして...」



助「だって。笑」

影「うぅー、したら...」

助「ぁたしチーズハンバーグにするね。もちろんご飯少なめで。で、ソッチはなんの大盛りにするのぉ？」

影「うぅーっ」



影「したら、チーズハンバーグのご飯少なめと、エビカロップのご飯は普通盛りで。で、2人とも食前にウーロン茶をお願いしまっす」


『道警24時間SP』に登場する押収物っぽい小道具



ウーロン茶でまったりしてると



助「これ、ぉいしそう」


影「えっ、これプラスチックの食品サンプルだから、食べられんよ」

助「ゃだー」


助「ぁれナニさ？」


影「サボテンだべな」

助「ぃきてるの？」

影「サボテンだからな」

助「ぅごくのかなぁ？」

影「・・・」

助「ぉどらないかなぁ？」

影「・・・」


(会話が平行線なので、以下は『略』)



待つこと14分



エビカロップ



安定の豚汁に



意表をついた小鉢メンバー



鱈は常連さんが釣ってくれたモノだとか



本場根室の
エスカロップがそうであるように
デミグラスソースにバターライスの組合せ


なまら美味いなり


続いてエビフライ


なまらプリっぷりなり


名前は食堂でも
登場人物はレストランなひなた食堂


な、


バターライスにエビフライ


なまら...


難易度高めのコンニャク＆豆腐リフト




小鉢メンバーから
【ピンクのあれ】



【玉子焼き】



【甘い黒豆】



して、ポテキャベコーンサラダ



お客さんが釣ってきたタラフライもgood



ワンプレート系のご飯は
茶碗で言うところの『大盛り』



加えて、身がびっしりのエビフライ



苦しい...



ごちそうさまでした



食後のひと口アイスで幸せを実感



はい。
今日もまた、大友チーズ工房の飲むヨーグルトは飲めず。


てか、ピンクのあれの本名って...



12/15現在 ひなた食堂ランキング
土鍋ハンバーグセット＞＞オムライスとタンシチューセット＞＞ポークスタミナソテーセット＞＞サーロインステーキセット＞＞ミルフィーユデミカツセット＞＞ポークチーズ焼きセット←助手もイチオシ＞＞ポークスタミナソテーセット＞＞ポークチャップセット＞＞オムライスとビーフシチューセット＞＞ガーリックポーク南蛮ライスセット＞＞セット特製ミックスグリルセット＞＞エビカロップnew！＞＞ミックスグリルセット＞＞ガーリックステーキセット＞＞ハンバーグピカタセット＞＞ロースデミカツスパセット＞＞ローストビーフ丼＞＞チーズIN目玉焼きハンバーグセット＞＞ミルフィーユカツスパプレート＞＞豚汁定食＞＞照り焼きチキンとエビフライセット＞＞目玉焼きハンバーグセット＞＞大人様ランチセット＞＞ひなスタ丼＞＞海鮮丼
※ 蕎麦ランキング、生もの系ランキング、定食・丼ランキング(海の幸・行者にんにく系)、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキングは別掲




ところで
みんな大好きロコ•ソラーレ



ついに...
届いちゃいましたよ



毎度のことですが



限定500個ならば必然的に
オトナの策略に飛び込みハマりますわね



コレ誰がデザインしたんだべ


前の公募とはエラく違うんすけど

カーボン転写の第一人者

滋賀県は栗東市
RACCOON宏栄よりお届けものが



当初からのお友だちの方はご存知のように、ワタシのエロロク...

じゃなく、エスロクって樹脂部は『ゼロ』

したって、納車前に黒いところは全て
ラクーンさんにカーボン転写をしてもらってますから。

もちろん4年経っても色褪せることなく...

半径1メートルのエロロクこと
ガン見OKのエスロク


話は戻り、今日もまた過積載



ハイ。
お酒を全く呑まないラクーンさんの、絶妙なチョイスがタマりません


年末年始にガッつり飲ませていただきます。



『滋賀県の回転寿司店はと言えば？』でお馴染み

釧路発祥のなごやか亭

年に数回「感謝フェア」が開催されます




したから
さらに、そのなごやか亭発祥は春採店へ



フェア開催中の幟がお出迎え



お茶を飲みながら深呼吸



笑顔がめんこいホール女子

め「いらっしゃいませ。ワタシからの本日のオススメは『真たち』と『真ふぐ』となっております。お時間のかかる『揚げもの』や『汁もの』は先にご注文下さいませ」

影「したら、まず『真ふぐの天ぷら』をお願いしまっす」



じっくりと
本日のオススメとフェアのオススメを吟味し



影「お願いしまっす」




待つこと4分。
まずは噴火湾産『真ふぐの唐揚げ』



ふくは昔、博多の小料理屋でトラフグの天然を食べたことがあります。

刺身もそうですが、唐揚げは...
当地のザンギ以上だったことを覚えてます。

もちろん、しっかりした確かな食感も。

あんとき率直に感じたことは今でも忘れません

「生まれて初めての美味しいモノを食べる感覚って、たぶんこれが最後だべな」



別の機会にその後...
中洲の居酒屋でヤワヤワの
もっそり養殖とらふぐを食べてガッカシ。

したから、以来一度も...


したけど、冷やかしで注文した
噴火湾産『真ふぐの唐揚げ』



ふぐの女王こと『真ふぐ』
果たして...


なんまら旨いなり


25年前のあの食感。

懐かしの中洲が
つい昨日のことのように


まさか北海道で真ふぐが揚がってたとは...
※ 揚がるイコール天然モノ



唐揚げしてる間にメンバーたちが続々集合



根室産『真たちの軍艦巻き』



噴火湾産『真ふぐ』



噴火湾産『白蛤』



『あん肝』




紹介してる隙をつき『たちポン』の登場




間髪入れず『たち天』も




したけど
まずは『真たち軍艦巻き』にタラり



先日、新川店で食した『真たち』たちよりも
パーんっとした表面張力



いわゆるシーズン真っ盛りってヤツです




なんまらデっけぇ真たちの『たち天』



噛んだところでコノ表面張力


なんまらクリーミーなり。


鮮度が高くなければ



この画は撮れません


なんまら濃厚なり。


次いで『たちポン』



見て下さい この鮮度。


内陸の居酒屋じゃ
これだけパーンとした10代っぽ...(中略)
のはありません。



前置きは長くなりましたが
回転寿司からぬ本格的な寿司をばいただきましょう


噴火湾産『真ふぐ』



ヤバいぐらいコリっこりな食感



しかも美味。



噴火湾産『白蛤』



『あん肝』




再度『ふぐの女王』



自身の思い込みによると
西日本でバンバン揚がる魚は現地には敵いません

「関さば」、「寒ぶり」しかり


しかし、「真ふぐ」に限るとひょっとして


そんな妄想にかられたり
かられなかったりして



したけど、「真たち」は



道東だべな



ちょっと食べすぎたかも




12/14現在 寿司ネタランキング
そば寿司＞＞＞＞釧路産シシャモ＞＞ミンククジラのホホ肉＞＞タコマンマ(柳ダコの卵)＞＞タチ(真鱈の白子)再掲！＞＞炙りメンメ＞＞噴火湾産真ふぐnew！＞＞炙りホッキ＞＞活だこ(柳ダコ)＞＞広尾産生本マグロ［赤身］＞＞メンメ＞＞青ゾイ＞＞イワシ＞＞たんたか(マツカワ)＞＞＞＞＞厚岸産牡蠣＞＞エゾバフンウニ＞＞筋子＞＞＞＞活つぶ＞＞＞活ホッキ＞＞生くじら(ミンク)＞＞北釧いわし＞＞生ホタテ＞＞オヒョウ＞＞トロサンマ＞＞生サンマ＞＞ボタンエビ＞＞タラバガニ＞＞ますいくら＞＞特大大エビ＞＞山わさび大えび＞＞クジラ＞＞＞甘エビ＞＞ズワイガニ＞＞カラフトシシャモの卵＞＞〆トロサバ＞＞ムラサキウニ＞＞メヌキ＞＞金目鯛＞＞広尾産生本マグロ［中とろ］＞＞時鮭＞＞やりいか山わさび＞＞イクラ＞＞浜ゆでたこカンパチ＞＞真ホッケの昆布〆＞＞白はまぐりnew！＞＞広尾産生本マグロ［大とろ］＞＞とびっ子＞＞桜ます＞＞あん肝軍艦new！＞＞サーモン＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー
※ 蕎麦、生もの系ランキング、定食・丼ランキング、泉屋系ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキングは別掲

12月12日(土)

前日、ハメ...じゃなく
いや合ってます

ハメを外しすぎたので寝坊。


遅い朝食となりましたが
中華料理山水園



山水園と言えば
行者ニンニクと鹿肉がなまら美味しいお店



待つこと27分



鹿肉野菜炒め定食







まずはエゾシカ肉から



炭鉱のお膝元に位置するためか濃いめの味付け



うん。
今日も柔らかい安定の鹿肉



なまら美味いなり



しかし、二日酔いのため、ごはんがなかなか...



優しいワカメスープ



シナっとしたキャベツ



高タンパクなのに低カロリー



〆はダブルで



二日酔のため出禁寸前たる暴挙





12/13現在 中華料理ランキング
海鮮あん掛けチャーハン(志仙)＞＞エビあんかけ焼きそば(桃李坊)＞＞酢豚ごはん(楓林)＞＞あんかけ焼そば(北京亭)＞＞五目あん掛けチャーハン(志仙)＞＞スープなし冷やしザージャンタンメン(楓林)＞＞塩こうじあんかけ焼きそば(楓林)＞＞カニあんかけチャーハン(桃李坊)＞＞すぶた定食(志仙)＞＞海鮮あん掛け焼きそば(志仙)＞＞ホッキヤキソバ(楓林)＞＞エビチリ定食(釧ちゃん食堂)＞＞ホッキ丼(楓林)＞＞海鮮ガーリックチャーハン(桃李坊)＞＞カニとレタスのチャーハン(桃李坊) ＞＞黒酢豚定食(全家福春採店)＞＞鹿肉野菜炒め定食(山水園)再掲＞＞五目あんかけ焼きそば(くまねこ食堂)＞＞＞＞＞＞＞エビチリ丼(八宝園)＞＞チキンライス(北京亭)＞＞エゾシカうま煮定食(山水園)＞＞紅ズワイ蟹チャーハン(釧ちゃん食堂)＞＞肉チャーハン(まるせい)＞＞チャーハン(かめや)＞＞麻婆丼(とうふ亭)＞＞酢豚ライス(龍花飯店)＞＞カニチャー飯(北京亭)＞＞ギョーザ定食(宝龍)＞＞＞＞＞＞酢豚御飯(北京亭)＞＞海老チリあんかけチャーハン(天慎飯店)＞＞＞バリウム＞＞＞＞＞＞＞カレー
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そして夜。
地元のガイドさんも加わり乾杯！


雄別炭鉱の心霊話で大盛り上がり。


BSを操作しながら



痒いところありませんかぁ？



そして夜が更ける明ける...


おわり