最近 ほとんど麺類しか食べてない気がする。
したって 20℃を超えると急激に食欲が落ちゃう虚弱体質ですから
性◯欲はビンビンなのに...
たまには栄養を摂りたく
向かった先は
中華料理山水園
山「いらっしゃいませ。本日はなんにいたしましょうか？」
影「前にムチャなお願いをしてた鹿肉で酢豚みたいな『酢鹿』ってできませんか？」
山「大丈夫ですよ」
影「したら小ライスの定食でお願いします」
中華料理屋さんでカスタムをお願いするのは反則。
したって豚肉に合うようにセッティングした完璧ソースを別肉に流用するんですから
緊張から放たれた安心感で、異様に乾いた喉を潤すこと20分
山「お待たせしました」
酢鹿定食
山「鹿肉は固くならないよう表面をサっと揚げ、余熱で火を通してます」
柔らけぇ...
可愛らしいニンジンさんに心が和みます
野菜の美味さを引き立てる『甘めの餡』
勝手にごはんが進みます
なお この『酢鹿』
表面はサクッとしてるのに、肉自体が柔らかくジューシー
いわゆる
「さくジュー」ってやつです
鉄板のキャベツに
ホワっとしたスープ
加えてザーサイ
安定の三本柱で呼吸を整え
中入り後の取り組みに。
ところでこの『エゾシカ肉』
いつも書いてるように
山水園のマスターの手にかかれば
臭みなんて『ゼロ』
もちろん固さだって『ゼロ』
つまり
なんまら旨いなり
影「ごちそうさまでした」
山「どうでした？」
影「ホイコーロのときも衝撃的でしたけど、それ以上の感動かも知れません」
山「そしたら 1,050円です」
影「私以外の人間が来ても『酢鹿』って作ってくれますかね」
山「混んでないときだったら大丈夫ですよ」
影「メニューに入れたりしないんですか？」
山「それはちょっと...」
したけど この『酢鹿』
ジビエ補正がなくても堂々の...
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Posted at 2022/06/24 06:55:24 | |
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