ドレッシング道

レストランでおいしいサラダをいただくと、、、
あ〜やっぱりなと思うのがドレッシングですね。

市販の瓶詰めのものでは再現できません。
先日イタリアンのシェフと知り合ったので、、、
じっくり教えてもらいました。

と言うことでまずは専用のボトルを購入。
見つけました〜

　

シェイクするのはもちろん、冷蔵やお湯洗浄に耐えれること、
そして添加が簡単なのがいいですね！

　

ユニークな蓋素材形状です。

　

基本は何と言っても
「エクストラ・ヴァージン・オイル」そして「バルサミコ酢」
揃えました〜

　

面白いのは1本万単位のもから、、、、

　

数百円ものまで、、、、

　

この辺はワインに通づるものがあるのでしょうね〜
バルサミコ酢は古いやつが何十万円と言うのを見かけました（汗）

家庭料理ですから、、、、
激安素材で挑みます！

まずは秘伝のレサイプ
EVOから投入！

　

いつも仕事でやっている化学実験に近いのり、、、
まさに料理は化学ですね。
得意分野です（笑）バルサミコ酢投入〜

　

ここからは極秘のブツを加えて、、、、
ミキシング〜　冷蔵庫で冷やしときます。

　

今朝は新鮮な地物ほうれん草のみの超シンプルサラダ。
100円です！

　

このイケアの野菜脱水機が活躍します。
便利すぎます！安いです！

　
　
そして国内製造の牛の生ハム
賞味期限は1月2日まで熟成する半額セール！

　
　
完成しました〜
東松島産ほうれん草の牛生ハムのせバルサミコ風味っと

　

今朝も満足しました。